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【蚵仔煎】
2011/03/13 20:00
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●材　料：鮮蚵 200公克,小白菜 150公克,蔥花 20公克,雞蛋 2顆,地瓜粉 100公克,太白粉 15公克,甜辣醬 適量

●調味料：鹽 少許,雞粉 少許

⋯⋯●做　法：1.鮮蚵洗淨瀝乾；小白菜洗淨切段，備用。

2.地瓜粉、太白粉混合加入水、所有調味料攪拌均勻成粉漿，靜置20分鐘備用。

3.熱平底鍋，倒入適量的油，放入蚵仔煎一下，再放入蔥花。

4.淋上作法2的粉漿，打入雞蛋，再鋪上小白菜段，待煎至定型，翻麵煎至邊原呈現略透明微焦即可。

轉自楊桃文化
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