台灣柑橘類常見的水果，包括：橘子，柑，柚，甜橙，酸橙，金橘，檸檬等．而每年的中秋節，不能免俗地大家都會吃柚子，其中最受歡迎的就是麻豆文旦．不過無論是柚子或文旦，我都是淺嘗而止，同時每年的中秋節前，我一邊收郵寄來的柚子包裹，一邊敦親睦鄰，送鄰居柚子．

說到柚子的加工品，花蓮區的農會就發表了文旦啤酒，柚花氣泡飲，柚香茶，文旦果醬，柚皮糖，麵包，餅乾，冰棒，米香，牛軋糖，果捲，柚子鹽，滋味柚子醬，柚子沾醬，精油，柚花肥皂，柚花洗潔寶，柚子洗潔寶等二十餘款產品，讓人驚豔．

如果台灣的各項農產品都能做加工，及冷藏，就能銷往全世界，不要受單一市場所影響了．

一.柚皮糖，有一年，一位鄰居請我吃柚皮糖，讓你真想自己試做．

二.柚子醬  市面上常見韓國進口的柚子醬，其實可以自己做．

食材：柚子 3顆，約1kg，砂糖 500g，鹽 1小撮，糖 500g，檸檬 約1-2顆．

做法：

1.柚子頭尾去掉，側面切一刀到中間，將柚子整個對折開來，去掉籽和果皮，取肉．

2.用3鍋沸水，分開各燙3分鐘不然會太苦．

3.今天柚子肉是 1200g，所以糖放 600g。柚子肉和柚子皮入鍋，放入糖、1小撮鹽、檸檬汁．

4.煮到滾沸後轉小火，開蓋燉煮、收乾，約20-30分鐘．

5.時不時攪一下鍋底，以免黏住喔．

6.試吃一下味道，若太甜的話可以多放一點檸檬汁，但還是要滾沸過才能裝瓶．