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涂大手工碳烤吉古拉,來晚了可就吃不到嚕!!(基隆美食/正濱漁港美食)
2022/10/01 10:42
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那日我們從台北出發到基隆,

雖說錯過了上、下班時間,但車也不算少,

不過,還是挺快的就到了基隆;

抵達基隆時,朋友看了一下時間,

說應該還來得及去吃基隆僅剩一家的「吉古拉」....

涂大手工碳烤吉古拉這家店據說11點前就會賣完嚕

我正在納悶什麼是「吉古拉」時,

朋友說就像是我們在日本吃過的「竹輪」

因為基隆是漁港,以前為了不浪費漁獲,而做出來的加工品....

就是用魚漿纏繞在棍子上,然後燒烤出來的魚漿製品

涂大手工碳烤吉古拉
地址:基隆市中正區正濱路27號
電話:0910-173800 (數量多,可以先預訂)
營業時間:07:00~11:00 (還是要上粉絲頁確認一下是否營業)
店休日:星期一、星期二 
費用:一條20元(現烤熱的),外帶冷的一包150元有10條

在「正濱漁港」的「涂大手工碳烤吉古拉」可是100%的魚漿製作

聽說,基隆人覺得這跟「竹輪」還是有些不同,

入口時,口感會較軟一點,且魚味更重哦!

據說,若你跟基隆人說吉古拉是竹輪,

可是會惹怒基隆當地人哦。!

(不知道是真的還是假的?!)

「吉古拉」的發音來自日文的竹輪「ちくわ」

早期日本人為了不浪費鯊魚白肉,而將魚漿打成竹輪或甜不辣.等;

嚴格上說起來竹輪會添加一些粉漿,如:樹薯粉...等,口感會較Q彈,

確實,那日入口後的口感與竹輪不同,軟多了,

有點像是用純魚肉所做的魚丸。

那日抵達正濱漁港」的「涂大手工碳烤吉古拉」時,

已有人在排隊了,今日可是「平日」,

還好人不多,

不知道假日會不會人很多呢??

平日的今天,我們還有遇到打電話來預訂的客人

(應該是當地人吧?!)

一包、三包、五包的買,買的是涼的非熱的,

我們在現場買的是現烤的呦

嗯,熱騰騰的滋味果然不同,

現場也完全沒有提供任何醬料調味,

就是讓你吃食材的原味嚕

在店門口一邊可以看到排隊等待買吉古拉的隊伍,

另一邊可以看到正在燒烤的吉古拉;

那爐火中擺放的是碳,

哇!!真正的純炭燒耶!!

從房屋內推出來一根根鋼棒上頭纏繞著鯊魚漿

依序地放入烤爐上用煤炭燒烤,

聞得到炭燒的香氣,也能感受到熱騰騰的溫度;

嗯,真的很熱呦!!


很佩服烤的人,要耐著如此高溫,

我連拍照時,都因為熱氣無法靠得太近,

更別提這一天要烤上數千隻的工作人員,佩服!!

一根根纏著魚漿的鋼棒放入炭火上,

還得用人工慢慢轉著烤,

需掌握好火候,讓白色的魚漿慢慢燒烤至金黃色,

大約要十多分中,香氣慢慢出來,

一根根的吉古拉也就完成嚕

之後連著鋼棒放入鐵盤中,

在用電風扇吹涼一點之後,

再取下,放入紙袋中,賣給消費者

搭配著正濱漁港的風光,與不時飛過的鳥兒,

我吃著熱騰騰的吉古拉,

哇!有點一秒鐘回日本的感覺(笑)

回想到自己曾經在日本舞鶴港附近做竹輪

雖說材料不見得完全一樣,

但現做現吃的滋味就是滿足。

【日本,京都舞鶴】冬の京都私旅行,舞鶴魚板、竹輪....等魚漿體驗;好吃又好玩哦!!!

有種古早的趣味,

入口真材實料的魚漿吃得到;

很特別的體驗哦!

自己喜歡這味道與口感,所以後來又買了一包帶回家嚕

那日運氣很好,當我們吃完、買完之後,

就看到一輛遊覽車抵達....

哇!!還好在他們之前,

不然,可能會吃不到吧?!

因為這裡可是賣完就沒嚕

據說,本來旁邊也都是魚漿食品加工廠

也有販售吉古拉,但後來都不做了,

只剩下涂大手工碳烤吉古拉」這一間,

啊!!希望要繼續開下去呦!!

不然可就吃不到了

看著涂大手工碳烤吉古拉」這樣的經營方式,

感覺還挺像小時後的家庭加工廠,

突然也覺得復古了起來;

搭配眼前超紅的正濱漁港彩色屋,

曬著陽光,吹著微風,展開了今日的基隆小旅行。

...................................................吃喝玩樂,沒有終點

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