捷運芝山站附近的PIZZERIA OGGI天母本店，是台灣第一家獲得拿坡里披薩協會(AVPN)認證的披薩專賣店，為全球第360家接受此項認證的店家，據說，要通過認證，必須特別講究烤爐和食材。此外，店裡的楊濟華師傅參加「2015義大利拿坡里披薩x CAPUTO盃台灣大賽」，還獲得STG經典組(即傳統拿坡里口味披薩)及創意組的雙料冠軍喔。這樣的背景，喜歡吃披薩的，會起心動念去嘗試吧。

   初次去PIZZERIA OGGI天母本店是慕名、且預約訂位前往(最好事先訂位，免得向隅撲空)，從捷運芝山站往徳行西路走，遠遠就看到大大的「PIZZERIA OGGI」、「楊濟華師傅雙料冠軍看板」，店門口地板上也有「PIZZERIA OGGI」字樣，店面大片玻璃門後是開放式的廚房，裡頭最引人注目的是大大的拿坡里岩石烤爐，客人可以清楚地看見店家夥計如何製作Pizza和烹烤過程。店內裝潢以米黃、白色系為基調，配上簡單的木頭桌椅和許多照片、貼圖，不大的長條形空間顯得溫馨明亮，得人好感。菜單設計成托盤形式，圖文並茂，詳細介紹每道菜式食材內容，還傳授怎麼吃披薩，也說明拿坡里披薩的特色，以及和羅馬披薩、白披薩的不同，當然他們也提供羅馬披薩和白披薩。進了這家披薩專賣店(Pizzeria)，長了不少見識，今天(Oggi)店家就是要讓客人吃到最新鮮的披薩。

    那次嘗鮮，點了招牌的帕瑪火腿芝麻葉披薩(拿坡里披薩)、青醬 海鮮披薩(羅馬披薩)、巴沙米可醋漬小洋蔥、酸味油漬朝鮮薊和綜合沙拉。開胃的進口小洋蔥，醃漬過後有點淡淡的酸味，軟嫩多汁，清香而不衝鼻，有點像醃漬大蒜的口感，完全不像在吃洋蔥。沙拉基本是生菜，上頭灑上起司，搭配橄欖油，吃起來清爽中帶有濃郁的奶香。主角披薩上場了，手工餅皮用石窯烤出焦脆來，吃得到火烤的麵團香氣，不管是拿波里或羅馬披薩，吃起來都有麵香，有嚼勁，只是一個餅皮較厚，一個比較薄脆些。帕瑪火腿芝麻葉披薩是在餅皮番茄泥醬底上，搭配帕瑪火腿、多種乳酪起司，再加上芝麻葉，起司濃郁、火腿鮮美、芝麻葉清脆，配上焦脆餅皮就是好吃；店家也提供葡萄醋醬，沾著一起食用，口味也不錯。青醬 海鮮披薩的配料非常豐富，有北海道帆立貝、鮮蝦仁、淡菜、透抽、蒜頭、羅勒、洋菇、黑橄欖、新鮮番茄、馬芝拉乳酪等，真材實料，配著薄脆餅皮，吃起來感覺好實在。披薩確實好吃，店家自信地說，除了講究的岩石烤爐外，還講究麵團發酵及火候掌控等因素，所以，他們可以提供道地的義式披薩。

    PIZZERIA OGGI在台北有天母本店、民權店、敦南店等三間店面，我們還沒到過敦南店。除了天母本店，我們去過位在民權東路、捷運中山國中站附近的民權店，這家店的看板、開放式廚房、披薩風味、店裡頭裝潢風格等與天母本店雷同，尤其是碩大的義式岩石烤爐迎門而立，完全一個樣子。

但也有明顯不同的地方，是店門前闢有客人待位區，空間一側靠牆擺了整面的木柴、吊掛著蒜頭，另一側推車上堆放滿滿的木柴，予人連結庶民生活的感覺，店家說這些都是龍眼木，他們的披薩是用龍眼木柴燒烤的。不過，太專心着眼於披薩、菜式，倒是沒注意到他們如何燒龍眼木柴，雖有煙囪管，卻也不知道排放到何處、如何解決燃木烤爐空氣污染問題。

〈民權店內的裝潢、陳設，以及是日我們點菜所上的開胃小菜、沙拉和披薩。這家店比較平民化，還供應義式燉飯。〉

    總之，PIZZERIA OGGI賣的是義式窯烤披薩，所以起司、水牛乳酪、馬芝拉乳酪、2年熟成帕達諾乳酪、義大利帕瑪火腿、初榨橄欖油、特製的橄欖油醋、羅勒青醬、手工香腸等，都是濃濃的義大利風味，想品嚐道地美味的義式披薩，值得一試。