功效：益智補腦
　　原料：核桃仁100g；
　　調料：食鹽250g ；
　　步驟與做法：
　　1、炒鍋中放入半斤食鹽，中小火翻炒至熱。
　　2、倒入核桃仁翻炒，大概2分鐘左右，看到核桃變色即可，用笊籬分離出桃仁放涼后密封保存。
　　3、PS：1、剩下的食鹽可以保存起來反復使用。2、炒至的時間要把握好，核桃仁表面顏色變深，碎核桃斷面微微發黃即可。
　　4、鹽鋦杏仁是非常經典的小吃了，但我覺得核桃更合適做鹽焗，比直接翻炒或烘烤都好吃，因為鹽焗的做法受熱更均勻，入味更容易，真是咸香可口，吃了就停不了口哦。媽媽也說這核桃非常非常香~而且做法非常簡單，材料也很易得，用不了5分鐘就能吃上健康小零食了。
　　5、核桃中的磷脂，對腦神經有很好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好。
　　6、孕婦多食核桃有利于嬰兒大腦發育；兒童多食益智；成年人多食可潤膚黑發治燥；中老年人常食可防心腦血管疾病。

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