剝開殼，吃中間白色的生蓮子，[不用]去蓮芯，直接吃。又香又脆！
一斤250元，這一些蓮子100元，我個人吃，足夠了！
跟老闆要了ㄧ個蓮蓬頭，老闆說，蓮蓬頭曬乾可以當中藥，降火氣！
這些是白河的蓮子，在台北比較少見！
要新鮮的蓮子(帶殼)的吃起來才好吃。一般蓮子剝殼是用機器或人工，可是我覺得買帶殼的蓮子，要吃才剝殼，可以保持美味。
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蓮子是蓮屬植物，特別是荷花的種子，常見於東亞各國的菜式中，多用於粥，也是一種中草藥。可以用來製作蓮蓉，通常以乾燥品形式出售，鮮貨可作小吃。剛採下的蓮子外有一層種皮，兩片淡黃色子葉，中間有苦味很重、稱為蓮芯的綠色胚芽。蓮芯性寒，也可以入藥或泡茶用。市售的乾品通常已經除去外皮，而蓮芯也多除去，但也有保留的。在合適條件下，不去除種皮的蓮子可以處於休眠狀態，存放很久也能發芽。
自古蓮子就被一般家庭作為食品食用，除了營養豐富，香美可口，並具清血、散瘀、益胃、安神的功用。蓮子也是良好的中藥。蓮子甘澀性平，有補脾止瀉，清心養神益腎的作用，常用來治療心悸失眠，男子遺精、滑精，婦女月經過多、白帶過多，及脾胃虛弱的泄瀉等症。據本草綱目記載，蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能。可有補脾止瀉，清心養神益腎的作用，且蓮子價位實在，可以說是一般平民能負擔起的高價值養生藥材。
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6樓. 鄆2014/06/10 20:41有蓮心的蓮子,不苦嗎?
沒生吃過,
有機會嚐嚐看.
即使不除去蓮心，吃起來有一點點苦，不算很苦。總之盡量挑嫩一點的蓮子，裡面蓮心還沒有長大，吃起來就完全不苦。
在台北要買到生鮮蓮子很難，但真是清香好吃！
寧靜姐 於 2014/06/10 22:52回覆
5樓. 繽紛2014/06/08 13:24啊,我沒遇過賣新鮮蓮子,也沒吃過。
但是看了您這篇文,若有機緣遇上,就會趕緊掏腰包買下了。
香脆好吃，是清香！ 寧靜姐 於 2014/06/08 17:22回覆
4樓. pearlz （民進黨抹黑霸凌WHO ）2014/06/07 20:01蓮子
我常用乾的蓮子煮紅豆湯。蓮子是乾的、白色的，我總是泡水把表面的粘性洗掉，還把裏面的綠色芽抽掉。 - 那個芽可以吃嗎？
【來源】為睡蓮科植物蓮的成熟種子的綠色胚芽。
【採集】秋季採收蓮子時，從蓮子中剝取，晒乾。
【藥材】乾燥的蓮心，略成棒狀，長1.2～1.6厘米。頂端膏綠色，有2個分歧，一長一短，先端反折，緊密互貼，用水浸軟後展開，可見2片盾狀捲曲的幼葉。中央的胚芽直立，長約2毫米。基部胚根黃綠色，略呈圓柱形，長2～4毫米。質脆，易折斷，斷面有多數小孔。氣無，味苦。以個大、色青綠。未經煮者為佳。
主產湖南、湖北、江西、福建、江蘇、浙江等地。
【化學成分】含蓮心碱、異蓮心碱、甲基蓮心碱、荷葉碱、前荷葉碱、牛角花素、甲基紫堇杷靈、去甲基烏葯碱。又含水犀草甙、金絲桃甙、芸香甙等黃酮類。
【藥理作用】降壓作用、從蓮子心提出蓮心碱結晶，有短暫降壓之效，改變為季銨鹽，則出現強而持久的降壓作用。氧位甲基-蓮心碱硫酸甲酯季銨鹽對迷走神經節阻滯作用強而持久，但並不是通過迷走神經而致持久降壓；脊髓貓和狗頭交叉循環試驗都指出其降壓機理主要是外周作用。蓮子心非結晶生物碱Nn-9，具有較強降壓作用。麻醉貓靜脈注射1～2毫克/公斤，可降低原血壓水平約50%，維持2～3小時；狗血壓於半小時即恢復；兔子不降壓。有快速耐受性。經進一步實驗，證明此生物碱降壓機理主要是釋放組織胺，使外周血管擴張，其次與神經因素也有關。
【性味】苦，寒。
①陸璣《詩琉》：味甚苦。
②《綱目》：苦，寒，無毒。
③《重慶堂隨筆》：甘苦咸。
【歸經】《本草再新》：入心、肺、腎三經。 寧靜姐 於 2014/06/08 17:52回覆
3樓. ‧新月‧2014/06/07 18:20對，好吃。我是在大波湖吃的，自採自吃。
聽說中間的芽對心臟很好。
蓮子心茶的功效
蓮子心茶具有清心去熱、澀精、止血、止渴等功效，可治療心衰、休克、陽痿、心煩、口渴、吐血、遺精、目赤、腫痛等病症，清心火，平肝火，瀉脾火，降肺火，消暑除煩，生津止渴，治目紅腫。用蓮子芯沖水喝，可以治療便秘。 有史料記載，乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠炮製蓮子芯茶，以養心益智，調整元氣，清心火與解毒。蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，並維持酸鹼平衡，對精子的形成也有重要作用。
蓮子有養心安詳的功效。中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，並能預防老年痴呆的發生。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。蓮芯還有很好的去心火的功效，可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。
寧靜姐 於 2014/06/08 18:00回覆-
2樓. pearlz （民進黨抹黑霸凌WHO ）2014/06/07 05:54蓮蓬頭
我在上海的時候也看過人家挑著擔子賣蓮蓬頭，也納悶做什麼用的。沒想到蓮子就是從蓮蓬頭來的。
真的上了一課。
寧靜姐 於 2014/06/08 17:31回覆 
1樓. 幸福的白開水2014/06/06 22:24Re:
柬埔寨常有小販拿著蓮蓬追著遊客跑，販賣新鮮蓮子。當時對於這種吃法感到很新鮮。沒想到台灣也有吃生蓮子！
