肥大的白蘿蔔.可愛的紅蘿蔔.鮮採的甜玉米.和來自南方半島的洋蔥.我家裡堆了這一些根莖菜.

我把它們集合後.又想到有一袋從仙台千里迢迢帶回來的鰹魚片.而且還有在山形縣買的味噌.

好的!那麼出門買塊傳統豆腐吧!就決定來煮一鍋以蔬菜為主的味噌湯.

材料

紅白蘿蔔  黃玉米  洋蔥  乾香菇  鮮菇(喜歡那一種就加那一種.我用的是袖珍菇)  大白菜  板豆腐  日本鰹魚乾(也可以是柴魚片)  味噌  青蔥(香菜也很好).

作法

把大湯鍋拿出.將紅白蘿蔔.黃玉米.洋蔥去皮切塊.和一把泡軟後的乾香菇. 全部丟入鍋內加水約七分滿. 送上爐火.蓋鍋後煮至沸騰. 加入切成大塊的豆腐和鮮菇以及大白菜. 轉至最小火. 繼續滾煮至少30分鐘.

取一大杓的味噌. 加入半碗水調和均勻備用.

蘿蔔熟軟後. 加入日本鰹魚乾. 再悶煮約五分鐘.

最後倒入調和過的味噌. 待鍋內湯再度沸騰時就完成了.

因為加了大量的味噌. 所以就不須再給鹽巴.

大量蔬菜的鮮甜即使沒有烹大師來調味. 依然吃得到天然甘味.

我最喜歡的是久煮後的豆腐. 尤其是煮到出現有小孔狀態. 這吃起來就會很入味呢!

白的  橘的  黃的  棕的  加上蔥花一把後.  又多了綠的. 看我把這一鍋. 煮成了"彩色味噌湯". 好吃又好看喔!