沒有吃過海南雞飯的我．實在搞不清楚什麼才是正宗海南雞飯．
但是！我用我自己的想法．把醃過的雞腿肉加入生米中一起炊煮．煮好飯．肉也熟了．而且還是一鍋充滿雞香的飯！這該是什麼雞飯呢？"我"流雞飯？
我流雞飯材料&作法：
首先上市場買雞肉．買了一支土雞．．．的腿！請老闆幫忙剔骨後．再請他送一點點雞油．
白米兩杯洗淨．紅蔥頭切片．
雞腿肉洗淨擦乾．以鹽巴 米酒 黑胡椒 花椒 加蒜瓣 青蔥 薑片醃約一小時．
熱乾鍋加入雞油．小火慢慢將油逼出．去除雞油渣後再倒入切片的紅蔥頭．繼續小火慢炸至呈金黃色．就是雞油蔥．
將洗淨的白米倒入內鍋．灑上些許雞油蔥酥．再將醃過的雞腿鋪上．加入2.3杯的水．依平常煮飯的程序操作將飯煮熟．（我是電子鍋煮飯）．
煮好飯之後．將雞腿挾起切片待用．
飯匙將鍋內的香雞飯拌鬆．盛入碗內．再將切好的雞肉擺上．配點青蔥芫荽．
就是一碗香氣十足的雞肉炊飯！
我較喜好粒粒分明口感偏乾的米飯．
習慣鬆軟口感的人可以將水量改為2.5杯．也可以加入適量鹽巴調味．
吸收了雞汁的米飯吃起來很香潤．讓人脾胃大開！不須其他配菜就可以吃得很飽！
盛餘的雞油可以冰存冷藏．
用它來拌麵線．就是最美味的台灣傳統美食~油蔥麵線呀！
流口水了嗎？
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16樓. 雨後的天空@guest2012/04/02 18:23Re: 我流雞飯
流了
[版主回覆04/02/2012 21:50:12]流了!? 那我是否該把題目改為 我流口水雞飯呢?
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15樓. yvone543@guest2012/03/31 04:12Re: 我流雞飯
台灣最近有點"六畜不旺"... 大家吃肉不安心都吃魚去
這怎麼會難到零呢? 你的灶咖一堆好看又好吃的素菜類啊!
[版主回覆03/31/2012 11:43:45]說的也是! 吃 其實是很簡單的一件事.有什麼就吃什麼.反正只要有"米" !
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14樓. 甜豆&媽@guest2012/03/30 12:08Re: 我流雞飯
我決定去做午餐了
[版主回覆03/31/2012 11:41:48]哈~~~ 真的有勾引到你的食慾唷!
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13樓. 熊愛買@guest2012/03/23 10:12Re: 我流雞飯
自從在新加坡吃過海南雞飯後,
只要看到哪裡有海南雞飯，都會跑去吃。
但失望比較多。
看到你的我流雞飯，真是太棒了。
一定要來試做看看。
[版主回覆03/23/2012 19:27:08]
我未曾到過新加坡ㄟ!而且從未吃過海南雞飯.所以只能想像...
我自己覺得我這一鍋雞肉炊飯實在.....好吃!(雖然不謙虛但的確是實話唷!
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12樓. 安琪@guest2012/03/22 22:42Re: 我流雞飯
阿姐我流口水啦~
[版主回覆03/23/2012 19:23:41]最近好像大家都不怎麼敢吃雞了ㄟ!
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11樓. 凌汶@guest2012/03/19 13:56Re: 我流雞飯
還有下一道好菜嗎
下午茶時間到了.....
[版主回覆03/19/2012 14:49:54]阿兄～真謝謝你！我太久沒有更新部落格了．．．
最近想來作（麻薯）．．．
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10樓. yvone543@guest2012/03/15 09:02Re: 我流雞飯
蝦米~ 竟然還有這一味???? 零真是巧婦, 巧手, 巧思... 歐~ 讚不完ㄋㄟ
至於海南雞飯嘛~ 就是用雞湯煮飯啦! 下回我請教我的新加坡朋友後, 咱們一起來試試ㄏㄡ
[版主回覆03/17/2012 19:59:58]
yvone妳這一連串的"巧"語讓我心花朵朵開!
台灣最近有點"六畜不旺"... 大家吃肉不安心都吃魚去了!
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9樓. Jones@guest2012/03/10 14:05Re: 我流雞飯
謝謝分享
[版主回覆03/10/2012 16:51:02]歡迎再來
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8樓. 凌汶@guest2012/03/09 11:27Re: 我流雞飯
快到午餐時候
這濃濃的雞肉香
喔.....
擋不住的口水.....
[版主回覆03/10/2012 16:50:16]但沒看見淹水.... -
7樓. 青豆@guest2012/03/07 13:58Re: 我流雞飯
我家還有樂活俱樂部和南國樂活之宿(買到全日語與日文字幕我鴨子聽雷的看)的dvd都在博客來買的
至於Mother wather我只在youtube 上看過因為買不到
女醫生所有的書我應該都有也都看過
她的文字與口條都不錯
溫潤不尖銳的說著人生的種種幽微
這週我正在看http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010534166和
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010518588(她最近有另一本新書剛上市http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010534015)
還有整理衣服丟衣服雜物(台北七年已經不是一卡皮箱是一台大卡車吧)
看了一堆收納清雜物的書與
http://phyllischan.blogspot.com/search/label/清雜物
這位版主與她清雜物與體脂肪的狠勁
最近我發作了
衣物我丟的比較狠
書我就收斂手軟些了
很多階段的信件往返相片也永久刪除
還有向著酪梨壽司的清冰箱http://www.cwyuni.tw/blog/post/29612242
http://www.cwyuni.tw/blog/post/29610799
和做愛妻便當的狀態靠攏(當然菜色都不同)
忙死了
我..我..我是怎麼了...
[版主回覆03/10/2012 16:49:08]生活就該充實精彩!妳真是太正確了喔!
這幾天....
今天又寒冷了ㄟ!這天氣實在.... 但是我喜歡冷一點(趁換季折扣買的冬外套不必等明年!可以立即穿囉~)
