前些天我家附近的全聯(到全聯就會想起歐老虎)．有加州鮮橙特賣．一個六塊錢！
是瘋了嗎？這麼便宜！
我買了六個回家．洗淨後對剖．擠了鮮橙果汁．
再把厚厚的橙皮"處理"過．也就是把白色內層切除．只取表皮部分．
這花了我好多時間．因為我買不到專用的刮皮刀．．．
處理好的橙皮．用剪刀剪成細條狀．
一碗鮮艷的橙黃色．好像墾丁的太陽！
橙皮加砂糖對比約2:1（橙皮２：砂糖１）放入乾鍋內．小火煮邊煮邊拌．
砂糖溶化後．加入半杯鮮橙汁同煮．將火稍加升大並緩慢攪拌．
鍋內湯汁慢慢收乾時再加入兩匙檸檬汁．持續攪拌至湯汁漸稠即可關火．
找出玻璃罐．趁熱將橙皮醬裝滿．蓋妥瓶蓋後倒立擺放．約可以存放３個月．
這蜜橙皮是在知名部落客carol家學來的．
橙皮果醬除了塗抹麵包外．其實我最喜歡拿它來泡紅茶！
黃牌立頓紅茶包加上一匙橙皮醬．就是一杯迷人的橙香紅茶了．我愛極這香橙氣味！
炎熱夏日喝了橙汁．別忘將橙皮留下．加點糖煮出的太陽顏色果醬．可不比果汁遜喔！
來吧！夏季！
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12樓. yvone543@guest2013/06/21 05:52Re: 橙皮果醬
我舅舅家芒果跟紅龍果; 姨媽家種鳳梨, 卻從來都沒去採過. 慚愧啊~
[版主回覆07/22/2013 21:09:09]yvone 最近我這ㄦ好多的愛文芒果!
四斤100元 金黃果肉香氣甜度十足.....
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11樓. yvone543@guest2013/06/19 07:34Re: 橙皮果醬
要是跟老闆說買酸鳳梨, 會看到白眼吧?! 哈哈哈哈
現代人不識原味, 也忘了吧~
歐
我就是這種~ 怕酸; 又怕太甜的奧客今天被通知下個禮拜去採櫻桃, 而且要準時, 因為他們出門度假沒人管.
哈哈哈.... 差點被朋友笑死! 那~ 我不是每天都要去巡邏看熟了沒
[版主回覆06/20/2013 22:22:36]
說要酸鳳梨? 老闆會說:妳是來亂的喔?
採櫻桃ㄟ!真夢幻! 我這裡可以採芒果,但因為太熱了我差一點中暑.......
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10樓. yvone543@guest2013/05/24 21:32Re: 橙皮果醬
這看起來好誘人啊! 記得小時後最喜歡的果醬就是橘子醬, 現在自己做果醬反而很少吃
ㄟ對了~ 我之前看過一種義大利檸檬皮也差不多是這麼做的, 不過後來是一條條乾的, 像我們吃的蜜餞.
[版主回覆05/26/2013 09:01:25]因為我也不愛吃甜 所以做了果醬也只是泡茶或料理調味
台灣是水果寶庫 認真要製果醬種類多到數不完
最近鳳梨上市到處有人削鳳梨 一顆買來大約40元上下 還幫你去皮切塊 只是現在很難買到酸鳳梨了 太甜囉~
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9樓. coral@guest2013/05/22 22:32Re: 橙皮果醬
嗯~
好建議，改天我試試，家裡正好有柳橙一堆。
[版主回覆05/23/2013 08:15:57] 早安 -
8樓. coral@guest2013/05/21 22:21Re: 橙皮果醬
嗯~~~
夾蜂蜜吐司應該也很對味~~~~
[版主回覆05/22/2013 19:44:56]倒不如妳揉麵糰時就加一些進去! 應該很可行喔!
那就變成橙皮土司或香橙麵包...
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7樓. b_ _i fish@guest2013/05/21 05:49Re: 橙皮果醬
我做過一次 但有點苦味
不知道是不是處理的不夠好
[版主回覆05/21/2013 20:21:38]如果白色部分殘留過多 就會有苦味!
只取有顏色的"皮" .所以很費工呀!
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6樓. 歐老虎@guest2013/05/19 21:00Re: 橙皮果醬
趕快學起來
成為即將開幕的老虎冰店的壓箱寶
屆時竄紅
我會和您分紅的唷
零做任何菜
就是優雅清淡
視覺享受
心靈舒爽啊
[版主回覆05/19/2013 21:34:27]優雅清淡是妳的廚房收納!看了妳家廚房再比照我家的就讓我汗顏呀!
我不善收納 又經常愛亂買 明明不是必須品 還是貪婪地帶回家...
老虎冰店要與我分紅!!! 太好了! 是洗碗嗎?
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5樓. jj@guest2013/05/18 11:26Re: 橙皮果醬
忍不住要拍手叫好
我不愛甜食, 所以吃吐司時大多抹大蒜醬, 極少塗抹果醬, 卻獨愛橙皮果醬, 此外, 我有個同學開咖啡店, 她也說過紅茶澀, 加點橙皮果醬調和滋味美妙, 我一試果然很讚
[版主回覆05/18/2013 14:14:03]~
有人會用橙皮做蛋糕應該是很對味!
因為我也不嗜甜所以拿來調茶是最實際的囉~
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4樓. 小蜜蜂@guest2013/05/18 10:46Re: 橙皮果醬
這顏色讓我想起小時候吃的四果冰 上面的木瓜籤也是這樣子
自己做果醬真厲害^^
[版主回覆05/18/2013 14:11:47]對對對! 我知道那種木瓜籤!敬拜天公時沖泡的四果茶裡也有.
古坑是個好地方.那裡養的蜂產的蜜絕對一等一喔! 加油~
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3樓. 凌汶@guest2013/05/17 20:21Re: 橙皮果醬
金黃色的製品
想想那誘人的橘香
喔.....讚 !
[版主回覆05/18/2013 14:08:23]是太陽色!所以吃了會有滿滿能量喔!
