蝦仁
◎劉富士
蝦仁泡在鹽水裡靜止不動。我的手指在牠們身上搓揉，時而撫弄牠們沒有頭顱的頸項，時而觸摸牠們失去硬殼的尾巴。蝦仁安安靜靜，裸露的肌膚表層覆蓋一群我留下的鹹鹹的指紋。
蝦仁原本被叫作蝦子，那是在牠們尚會呼吸喘氣身上還披掛硬殼的時候。活蹦亂跳的蝦子被集中起來放進超大型冷凍庫之後，牠們往往會進入長時間的冬眠，然後牠們就真的再也醒不過來。結成冰凍的蝦塊被丟進簷下的大水桶，注入溫暖的自來水，蝦子身上的冰慢慢被溶解，然後牠們又再度被稱為蝦子。擅長剝去海底生物身上硬殼的人們坐在小板凳上，一手拿起蝦子，一手動作凌厲地剝去牠的頭顱和硬殼，於是，蝦子變成蝦仁。
通常，我們會用驚奇且羨慕的眼神注視那些在水裡載浮載沉的蝦子。因為我們知道，我們永遠都無法變成一隻生活在水底的體態優美的蝦子。而通常，我們會用曖昧的口吻談論一群蝦仁，那不外乎是些價錢或烹調方法等讓蝦仁不感興趣的話題。
今天早上，我興沖沖走進傳統市場，來到那位總是辛勤工作總是販賣新鮮海產的風韻絕佳的老闆娘的攤位。當我的手剛剛觸碰到一隻草蝦的眼睛時，老闆娘用溫柔的口氣和眼神告訴我：買蝦仁吧！今天的蝦仁比草蝦還新鮮呢！
當我努力在切洋蔥的時候，果然聞到一股來自那群安安靜靜蝦仁身上的新鮮氣味。