我幹嘛寫日本料理教科書？ 因為藉著這套書，寫國際，寫大東亞，寫了30多年，因為參考文獻看多了，發現日本料理第二故鄉是台灣，但是沒有賺到錢，反而南韓在國際上到處賺日本料理的錢。他們開補習班，教老中，教外國人，到處開店，開到令日本政府想要設立國際認證制度。 其實台灣人認同很正確，不是日本人，但是南韓從跌倒的地方不只爬起來，而且還。。。 我寫這套書，大家學習人文，看看故事，會有啟發！