因為人類需要那豐富的味道，天然熟成的風味，來增進食慾，否則肉白煮，蔬菜白煮，動物有腥羶味，植物有歛味，日本禪宗分支曹洞宗祖師稱為『淡味』。請問白煮有幾人吃得下？ 要好吃，就要美味，美味也要醬油，日本出...

假如以我個人觀點看醃豬肉，一種豬肉可以分為生熟肉品兩種做法： 生的作法，鹽醃，德國只管冷燻，或南歐各地做法，先風乾，或再加上輕微冷燻兩種方法混合。 熟的作法，就是一定加熱，包括加熱使熟，熱煙燻，或熟後...

皮亞琴察的沙拉米臘腸 Salame Piacentino PDO 生產區的第一批養豬業可以追溯到公元前一千年。在後來的羅馬文明中發現了證據，考古發現中有一個青銅護身符吊墜，上面有一隻小豬。 這種動物的...

為什麼機器人要刪除個人臉書不活動戶？為什麼把社團改為私密？因為很多很多臉書變動，我們決定不再外溢效應，我們不想打擾不活動戶。 我們全部都是志工，愚公移山，我利用自己的時間，把目前健保的只管拿藥缺陷，利...

荷蘭歷史 荷蘭是歐洲西北部的一個國家，面對北海。先說先住民菲士藍人，本來她們祖先是2800多年前的北海日耳曼人。 該地區在羅馬時期以前，日耳曼部落就居住上千年了，羅馬人對於萊茵河河口低地的部落人居住地...

生肉香腸可以生吃，也可以加熱調理，也適合做成各式料理，做法各家不同，所以一家的香腸處方，可能出現一年不同節氣，讓人吃到不同熟成度與硬度的香腸，與料理方法一搭，讓人感到根本就是不同香腸。 四季折折是一種...

新病人要做的事 先看該醫師的臉書與粉專，部落格，網站。。。，同意與喜歡他的治病方式嗎？ 自己先了解與紀錄自己的身高體重，飲食生活過去檢驗與疾病，用藥等資料，決定一位醫師要讓他治療一輩子，因為遺產效應，...

美食家看過來 這是科學、藝術與人文，不是拚湊而是一體。 慢慢看，會上癮。 這是自由電子報的連載，有關日本美食學，與您過去不一樣的寫法，站在全球的高度，看東西半球的人文。 https://talk.lt...

我家小女兒唸高中了，小學起，要上一天全天課，內人要她與同學一起吃營養午餐，吃了兩天，她哭著跟回來，她跟媽媽說：學校營養午餐的鍋底都是油，而且是臭臭黃黃的油，炸肉好薄如紙，但是麵衣很厚，蔬菜品質也不好。...