從小就是吃米飯長大的,幾乎每餐無飯不歡,是標準的飯桶!
包子饅頭一向都是買現成的,也沒注意看別人怎麼做。 幾時想到會大動干戈的來自製包子饅頭!
這次被食譜誤導,又錯估形勢,以為人人都會就表示我也一定會,真是太高估自己的能力了!
初試啼聲,錯誤百出,拙劣的手法加上工具是要什麼沒什麼,於是做出了貽笑萬年的黑包子,有人笑掉大牙,有人笑破肚皮!
趁著爐火尚熱,蒸鍋尚未束之高閣之前,趕緊再接再厲,再來試一下手氣,不會每次都摃龜吧!
先揉麵團,放在盆裏,蓋上濕毛巾,醒了一個小時,打開一看,似乎沒什麼大變化!
依然沒有榦麵棍,拿醬油瓶權充吧!
簳好的麵團要捏成圓形,有人出的點子,說是用飯碗一扣,又圓又快,於是接受高人的指點,拿了飯碗倒扣,圓是很圓,但是太大了,而且碗的邊緣很鈍很平滑,根本壓不斷,所以這個辦法實際上行不通。
還是拿刀子切成一塊塊,再來捏成圓形可能好一點!好像小學生在玩粘土,蠻好玩的!
最後決定聽從老師的指導,揉成一長條再切一塊塊,畢竟這才是正規的做法!
這次包子皮捏得還不錯吧!樣子很正點!
未蒸之前放在蒸鍋裏的模樣,不管怎麼用心捏,中間總是一個洞,好像開口笑!
中火蒸了30分鐘,熄火等候5分鐘,小心翼翼的掀蓋,哈!哈!哈!果真是白色的包子,一個個白拋拋的開口笑,總算大功告成,。
來吧!見者有份,雖然其貌不揚,但我們是有內在美的!
- 18樓. 靜 默2008/07/14 01:24大驚喜呀!!
恭喜蛙蛙做出白拋拋的包子呀~~
我沒有那個耐心做包子呢~ 還是打聽哪裡的好吃買現成的比較快~ 哈哈!!
對於做吃的我可能欠缺天份與耐性吧?老是被羅拔拔嫌到...唉....
So, 做個賞味者也算是難得的好命吧?
- 17樓. 蘇鐵2008/07/02 09:24恭喜
恭喜,終於做出白泡泡,幼咪咪的包子.
有一陣子我也狂愛做麵食,還突發奇想做山藥饅頭和地瓜饅頭.
累了半天,結果不到5分鐘就被吃光光,
大家愛吃是很好,可是.............吃的太快啦.我自己都還沒吃夠呢!
喵在招手,請光臨妖精打鐵舖
- 16樓. 好命公主2008/06/30 12:52沒變黑的包子
看起來果然令人安心多了

井蛙真有實驗精神......給你拍拍手
很好玩哦,妳要不要也來試試看! 井 娃 於 2008/06/30 23:49回覆 - 15樓. blue phoenix老人照護二三事2008/06/29 20:32我曾經用過
biscuit的皮做包子
容易多了
blue phoenix
可是那皮好像太鹹了,不像我們傳統的包子,人家我要學道地的啦!
井 娃 於 2008/06/30 02:39回覆 - 14樓. 未央歌2008/06/29 16:23包子......
大成功了呢!
稍微端得出來而已,哪有“大成功了”,您真是過獎了。 井 娃 於 2008/06/30 23:48回覆 - 13樓. 心如2008/06/29 13:29再接再厲做包子

井娃姑娘:如圖大約擀好約20個後再從第一個開始包,皮一定要醒過再包,包好後再醒,發酵完成再蒸,先開最小火預蒸五分鐘再轉大火,你會發現醒過的皮較鬆弛所以包起來不會開口笑,再試看。經驗才是自己最好的老師,雖然已做20幾年,我每天還是很用心在學習。
對了,書刪也做得很棒。
哇!看妳桿皮的架式和妳的工作台,就知道是專業的老手,多謝指點,受益良多! 井 娃 於 2008/06/30 02:36回覆 - 12樓. 心如2008/06/29 09:09再接再厲做包子
妳的包子皮擀好後不能馬上包,要讓它醒一下下在包才不會開口笑,試試看一定會成功。
謝謝指點,我確實包好之後有醒30分鐘,問題出在包的手法,我捏不好。 井 娃 於 2008/06/29 11:57回覆 - 11樓. 心如2008/06/29 09:05再接再厲做包子
恭喜妳的包子精神,踏出第一步啦!只要妳有興趣一定會成功,加油!

- 10樓. 安姜2008/06/29 06:39好在修正一次就成功了
不然得多吃多少倍的包子ㄚ~
- 9樓. KSIR2008/06/28 22:27懷念
黑糖小肉包
獻上今年的月餅
黑糖包子是失敗的作品,人家已經進步了! 井 娃 於 2008/06/29 12:05回覆











