【挪威花間集】疣果匙薺與歐洲山芥

歐洲山芥植株 圖／幼藍

疣果匙薺的果實 圖／幼藍

剛長出新葉的疣果匙薺 圖／幼藍

歐洲山芥剛長出的花苞 圖／幼藍

疣果匙薺的黃花 圖／幼藍

疣果匙薺叢生斜坡草原上 圖／幼藍

疣果匙薺的葉片細長披針形 圖／幼藍

疣果匙薺的花苞 圖／幼藍

歐洲山芥植株光滑無毛 圖／幼藍

文／幼藍

挪威夏日的公園草坪、道路邊、斜坡草原上，常可見到一片片開滿金黃色小花的植株，總讓我以為那是油菜花（Brassica rapa）。我曾請教挪威朋友此植物的名稱，她笑著回說：「我叫它雜草。」多年後，我方從挪威野菜協會得知這個雜草的挪威文russekål，查出來的中文名更令我不知所云：疣果匙薺（Bunias orientalis）。

十字花科（Brassicaceae）的匙薺屬（Bunias）的疣果匙薺是一種兩年生或多年生草本植物，原產於西伯利亞，其種加詞「orientalis」意為「東方的」。植株高度60-120公分，全株覆蓋濃密的細毛。直立的莖在上部分枝，葉子細長披針形，呈三角形齒狀端裂片。總狀花序排成圓錐狀，花瓣四片花為黃色，1-1.2公分寬。

在挪威野菜協會成員的眼中，疣果匙薺並非等閒雜草，而是難得的美味野菜。他們積極追尋採集疣果匙薺春天剛長出的花苞食用，口感類似青花菜，富含維他命Ｃ；開花的疣果匙薺味苦，自然不討喜。春季採尋疣果匙薺花苞慢半拍的我，尋到植株時，最可口的花苞不是已被攀折果腹，就是只剩花開味苦的，令我望之興嘆。

另一個在初春廣受挪威野菜協會成員青睞摘採，則非歐洲山芥（Barbarea vulgaris）莫屬了。歐洲山芥的花色外觀、花苞食用口感皆與疣果匙薺類似，一旦出外採尋動作過慢，結果也和疣果匙薺花苞一樣，早被捷「手」先「採」了。

與疣果匙薺同為十字花科的歐洲山芥是山芥屬（Barbarea）兩年生草本植物，植株高度30-80公分，相較於疣果匙薺則低矮許多，全株光滑無毛。單一或分枝的莖直立，幾近四方形。基生葉呈蓮花座，羽狀分裂，頂裂片大，呈橢圓形，2-3對小側裂片。總狀花序頂生，四片花瓣黃色，1.2-1.5公分寬，比疣果匙薺的四瓣黃花略微大一些。

雖然歐洲山芥與疣果匙薺未開花的花苞滋味如同青花菜，卻不像疣果匙薺被當作入侵性的外來植物，主要是歐洲山芥含有皂素，可以抵抗十字花科的害蟲，種在農田周遭，以免農作物遭蟲害。疣果匙薺每株植物的種子產量200-10000粒不等，自18世紀傳入瑞典，至今已蔓延挪威各地，危及挪威本土植物的生長環境；幸好是一種可食用的野生植物，似乎應該多加推廣，若能眾所皆知，春天來時大夥兒爭先恐後出外採食新鮮花苞享用，或許能減緩疣果匙薺四處蔓延所造成的生態威脅？

本文刊登於2024/11/24人間福報創藝綠生活