2025—0622海真私房眷村菜

超人氣的「海真私房菜民生店」，隱匿於台北松山巷弄中，是眷村菜餐廳，好滋味頗富盛名。住宅樓房的一樓轉角。

店門口沒有明顯斗大的招牌，就是個居家的鐵鋁門，上面幾個紅色大字寫著「海真私房菜」，非常顯眼。

踏進門內，用餐環境乾淨且明亮雅致，有大圓桌也有方桌，店家生意很好，建議要過來用餐一定要事先預約。

菜單，可以選擇的菜色很多，大多數都是眷村料理，也有合菜可以直接選擇，價格也很親民。

桌上今日招待的免費小菜有毛豆酸菜及滷桂竹筍，榨菜毛豆鹹香中帶有微辛辣，吃起來挺涮嘴，滷桂竹筍爽口帶有微微酸香，讓人食慾大開，都挺開胃的。

廚房出菜的速度也很驚人，約莫十來分鐘一盤盤的菜餚已經上桌完畢，非常有效率。

五福臨門(滷味五拼)，最先上桌的一道菜，感覺眷村菜都少不了一大盤滷味，滷到入味可口，就連豆干也都很好吃。

海真油雞，類似冷盤作法，肉質入口軟嫩。

獅子頭，這道也是海真招牌菜，眷村的餐館大多會有這道揚州名菜，以砂鍋盛裝，保持湯菜的溫度避免熱氣流失，肉丸鹹香適中，肉質細緻，湯頭爽口清甜，整體味道不會太過重口味。配料內容有大白菜和冬粉，白菜煨煮剔透軟爛，入口即化。

金沙鮮筍，以鹹蛋為基底，包裹在清脆甘甜的鮮筍上，吃起來不會太過油膩或負擔。

嗆鍋蛋，是每桌必點的招牌菜，上桌時油爆的蛋香迷人，整盤以大約有4-5顆的雞蛋趁油熱到一定溫度時迅速打落，外焦酥脆，內部保有蛋的嫩度時起鍋，拌在白飯裡鹹香十足下飯。

砂鍋土豆燒肉，吃起來土豆還保有一絲的脆口，豬肉不會柴口咬牙，醬香拿捏適中，滷蛋則是家常好吃。

吃不到臭豆腐，這道是網路大家推薦的招牌菜，臭豆腐炒老油條的經典招牌之一，外觀看起來像蝦鬆，碎狀的臭豆腐加入老油條碎、蔥花、辣椒等辛香料一起大火翻炒，香氣濃郁，並且有著多層次的口感，有特色。

清炒時蔬，今日搭配的蔬菜是鵝白菜，簡單清炒，卻很受歡迎。

豆酥鱈魚，魚肉綿細新鮮。

蒼蠅頭，不錯的爽脆口感，吃起來鹹香微辣，風味上挺不錯的。

饅頭+豆腐乳，非常特別的組合，也是網路推薦必點的菜色之一，豆腐乳微微鹹辣，塗抹在饅頭上面，意外好吃，非常特別。

鳳梨蝦球，蝦肉彈嫩不油膩，搭配清爽的鳳梨及沙拉醬上桌，趁熱吃剛剛好。

每桌還會隨餐附贈一大碗例湯，今天的湯品是白蘿蔔清湯，蘿蔔熬煮的軟爛，湯頭清甜順口，看得出店家挺有誠意的。

隱身巷弄，也沒有顯眼招牌，會來這裡用餐的大都是些台北的老饕們，菜餚雖然沒有極度細緻，但濃厚的家常眷村味，也別有一番風味，我們今日聚餐完畢，大家都感覺吃完真心覺得很可以。