剩菜大變身—QQ馬鈴薯餅

日期：2010/11/12

每天的早餐都希望吃到不同的麵包
但總是會有一些餡料被留了下來
今天就利用多日前留下來的蝦仁馬鈴薯泥來大變身

首先將馬鈴薯泥加入少許的玉米粉增加QQ的口感
再來就是加入麵包粉來減少馬鈴薯的濕軟度，這樣比較容易捏成型
最後就是再加入自己喜歡的其他材料….

起油鍋將油燒至中高油溫
將做好的馬鈴薯泥輕輕抓捏成球，再按扁，最後再沾上薄薄的麵粉
入油鍋中兩面煎黃即可

後記：
為了要增加香氣，所以在麵粉裡加入少量的咖哩粉
炸完之後的薯餅會呈現微黃且帶有咖哩香