簡單的比薩

日期：2010/11/12

在家做比薩不用花太時間
只要一包麵粉，一點點酵母粉
再來就是準備餡料及會拉絲的起司就夠囉!!

首先將酵母粉加點溫水調開放置個10分鐘，讓酵母充份活化
接下來呢就是加入麵粉及少許鹽和水揉和成一個麵糰….

本次操作的份量為一個9吋+一個8吋的派盤
中筋麵粉為300g
快速酵母約3g(約1/2小匙+1/4小匙)
鹽少許
水約160g~200g

作法：
1. 將揉好的麵糰放置10分鐘，讓麵糰的麵筋軟化
2. 等待麵糰的時間可以來準備內餡；
例如：一定要的調味蕃茄醬(沒有就用煮義大利肉醬麵的方便醬也可以)
小朋友最愛吃的香腸或是熱狗，再不然用前天吃剩的菜肉也可以
大量的蔬菜那更是一定不能少的(注意不要會出太多水的就可以)
如果還有什麼想加的，…通通凖備出來就行了。
3. 將放軟的麵糰取出分作2份，分別捍開放入塗油的烤盤內，靜置5~10分鐘讓麵糰最後一次發酵變軟。
4. 接著在麵皮上塗上一層蕃茄醬，灑上第一層起司絲，再放入喜歡的餡料，最後再灑上厚厚一層起司絲；送入烤箱。
5. 烤箱溫度大約使用230℃，大火烘烤約12~15分即可

後記：
本來準備的餡料裡有一盤前天吃剩的泡菜炒豬肉片，不過因為小孩們強力反對吃辣，最後只能做罷。
晚餐準備比薩是一件讓人開心的事，因為可以將冰箱裡一堆有的沒的的剩菜通通變身，讓人不知不覺的把食物消化掉，減少我走向漫長路段的餿水桶。