蕃茄炒蛋
2009/02/13 09:35
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蕃茄炒蛋
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誰蕃茄炒蛋一定要先炒蛋……
沒錯
我就是那個先炒蕃茄再加蛋的傢伙
這點和老頭他們家的煮法完全不同
婆婆家的做法是先將蛋炒好一旁晾著
然後重新起油鍋再炒蕃茄
接著放入蕃茄醬、水和糖調味
最後才是將蛋放入拌一拌
可是….
我不愛醬子
因為，醬子就吃不到蕃茄的原味囉~
我喜歡先將蕃茄大火炒個幾下
然後再下點水將蕃茄燜軟
這中間等待的時間在一旁打幾個蛋，加點鹽調味
待蕃茄的水份收的差不多了
就將蛋汁淋上去，大火翻炒個幾下就可以上桌
這種炒法的蕃茄炒蛋
剛上桌時看起來水份並不多
但靜置一會兒之後就會發現蕃茄不斷的出水
最後會有很多汁可以拌飯
這天，老頭加班
我可以開心的煮這道「我的最愛—蕃茄炒蛋」
拌飯拌飯…..
人間美味啦!!!
迴響（2） ：
2樓. 靜 默2009/02/27 11:54我也是
哎呀！我也是耶～
其實也沒人教我要先放蕃茄還是先放蛋呀，但我想蕃茄還沒煮軟，蛋就會先老掉了，所以就自己先放蕃茄煮軟些，讓味道煮出來，再放蛋汁囉～醬子挺好吃的～
妳真好運啊～我家女兒就不吃這種煮起來糊在一起的東西～氣！
1樓. 鐵球2009/02/14 13:05好吃啊
我家的蕃茄炒蛋就跟你的做法一樣....先炒蕃茄再放蛋。
好吃極啦!!
反正是個什麼"球"
