天使蛋糕（AngelFood Cake）　属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，其成品内部组织清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇，特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。是一种健康点心。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低温冷藏。

          模具用的是八寸天使模.材料中的50G糖个人觉得还是甜了些.

        有关脱模,模具没有任何处理，感觉脱模并不困难，烤好后，等蛋糕冷却后，用橡皮刮刀沿着蛋糕体边缘划进去，一直划到最底部,然后用手轻轻将蛋糕底部扒开一些，再倒过来轻扣模具，就会很容易的脱模了.