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私房年菜-松柏長青
2010/02/03 13:38
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這道涼拌菜只用到山東白菜的菜梗，建議可以跟紅燒獅子頭同時做~
一道用菜葉、一道用菜梗剛剛好
做這道菜的重點在於切絲要切的細，拌好後口感很優喔!
*照片裡的是加了辣油的版本，不嗜辣的格友用香油代替即可
材料:
山東白菜(梗)
五香豆乾4塊
辣椒1支
香菜3~4棵
花生米適量
調味料:
白醋3大匙
糖2大匙
香油or辣油2大匙
岩鹽1/2茶匙
作法:
1.將白菜的梗切下洗淨密封好，冷藏一小時取出，先片成薄片再改刀切成細絲
片成薄片
再切絲~
2.五香豆乾也用同樣方式切成細絲，放入滾水中川燙1分鐘，瀝出放涼備用
一樣先片成薄片
再切絲
3.辣椒去籽切成絲狀，香菜洗淨切段
4.取一乾淨的盆or碗，將白菜絲用鹽拌勻後，待它出水後將水分瀝出，加入豆乾、白醋、糖、香油or辣油拌勻
5.加入香菜段及辣椒絲
6.放入盤中，灑上花生米即可
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迴響（5） ：
5樓. the dreamer girl2010/03/01 08:41
4樓. 阿勇(ayon)2010/02/04 11:29素的好
今天 剛好有買豆干
就學著做了
青菜 我是用青椒切絲 ...........
3樓. H2O CO22010/02/04 10:40我最愛吃松柏長青了
我星期天一定要來試做
您真是太厲害了
2樓. shamrock shamrock2010/02/03 13:51很細的刀功
哇這個刀功要很細ㄝ
真的要來好好練練了
1樓. 當歸(101)2010/02/03 13:41感謝分享~
原來這道菜是這麼制做'每次到館子都會點ㄋㄟ~
