炸香蕉皮

旅行，自我療癒方法的一種！而旅程中品嚐當地未曾吃過的食物，也能撫慰填充心靈深處的某些空洞，所以我喜歡自助旅行，可以嗅到當地的味道，然後給它吃起來，也是我喜歡的事情之一，因為健康料理該有著心靈與生理雙管齊下的功能！

「集集」南投的一個小鎮，在火車站前一位阿桑攤子上斗大的「香蕉酥 香蕉皮」吸引到我的目光，因為在我的記憶裡，香蕉不是高雄旗山的名產嗎？而且香蕉延伸的商品很多，我是有喝過「香蕉皮牛奶汁」味道還不錯，但集集也產香蕉嗎？先試為快…

香蕉的營養功能多，豐富的膳食纖維、果膠能改善便祕、增加飽足感、調整體態，鉀離子含量不低，具有調解血壓、促進心血管健康。鈣、鎂離子則有助於改善體內電解質不平衡，以預防因電解質失衡而引起的抽筋。

更特別的是香蕉裡含有的色胺酸、維生素B6，可幫助大腦合成血清素，使心情更穩定、愉悅，並改善憂鬱情緒。而據研究發現香蕉皮的色胺酸含量比香蕉肉高，但不管是皮或肉，能接受而吃下去，那才是重點~

香蕉皮和香蕉酥(蕉肉製)對我都是特別的作法，二選一的情況下，我點了一份「香蕉酥」，阿桑說皮要炸前還得前處理，不然會有澀味…

很滿足唷~行旅中特別的味道 香蕉酥。