洗碗機對我來說是非常重要的生活家電，自從購買安裝它後，生活有了明顯的便捷改變。 它支撐起我整個廚房運作，也間接支持著我的人生。 我家的美寧洗碗機非常耐用，從安裝到現在每天都辛勤的為我服務，我甚至不記得...

上一次大致按照書本教的食譜比例烤出新的全麥盤式大麵包以後，這一次就在原基礎上來調整我喜歡的口味了。 這份全麥盤式大麵包運用《料理的科學》裡指導的，全麥麵粉軟化配方，這個祕訣真的很棒，讓全麥麵粉真的香柔...

最近買了料理的科學這本書。 http://www.books.com.tw/products/0010686218 我覺得頗有收穫，雖然只先看了烘焙的部分，因為這是西式廚房的實驗研究成果，許多西餐目前...

最近開始接案在家工作，需要長時間的在電腦前打字，對肩膀和兩手手臂都是明顯的消耗，在製作麵包打完麵糰分割整型的工作上，增加了難度。 但是並不想因為這樣放棄製作早餐用麵包，畢竟健康還是大於一切，所以改用烤...

因為室友表示還是第１次烤出來的單純全麥餐包，內包起司的最好吃，所以這次就回歸第一次烤餐包比例再試看看。 因為這次比較忙，而且也想嘗試看看，所以這次的麵糰嘗試了冷藏發酵的做法，打好的麵糰先進行首次發酵１...

這次的新全麥餐包，蜂蜜燕麥起司麵團，內混南瓜子，最後再包入起司末餡料。 目前的基本麵糰比例是高筋麵粉和全麥麵粉１：１，合計350g，這次因為使用了即食燕麥片煮成的燕麥糊，所以扣50g起來留給燕麥糊，高...

開始飲食控制後，發現餐前增加水溶性纖維攝取，可以幫助我有效控制升糖值，目前嘗試的做法，餐前吃以玉米鬚茶煮成的洋菜凍效果不錯，只是難免吃膩，而且我一直很喜歡吃蒟蒻乾這種零食，外面賣的卻對我來說又偏太鹹和...

單純的全麥起司餐包完成之後，開始挑戰加入其他東西的麵糰，一方面也在回憶往昔在學校學過的手感。 在麵糰裡加入其他東西，也方便在早餐時透過餐包多攝取些不同養分。 同時，也是讓冰箱裡容易沉睡的食材被有效利用...

做全麥麵包的理由很簡單：為了身體好，該吃低 GI 食物。 不敢說研究，跟 HR7629 相處了一陣子，有些基本心得。 我個人實作幾次的經驗是，乾粉料 350g ，酵母看包裝說明，依麵粉比例加減，液體料...

在引進對我的日常生活非常重要的機器－－洗碗機之後，延伸引進的機器對我的下廚生涯也有很大的幫助。 那就是一台廚神料理機，型號是飛利浦的HR7629。 因為是舊型號了，網路上隨便搜尋都是開箱文，我也不多做...