單純的全麥起司餐包完成之後，開始挑戰加入其他東西的麵糰，一方面也在回憶往昔在學校學過的手感。

在麵糰裡加入其他東西，也方便在早餐時透過餐包多攝取些不同養分。

同時，也是讓冰箱裡容易沉睡的食材被有效利用的方法。

調整發酵程度的方法也找到了，其實就是小小的轉個思維，先打好的麵糰跟小杯的水放進烤箱保濕，等到第二團麵糰也打好之後，跟第一團麵糰揉合成一個大的主麵糰，這時再把用來保濕的那杯水放進微波爐加熱，再跟主麵糰一起進行第一次發酵就行了。

第一次發酵好的全麥麵糰，再揉進冰的材料，隨性的選擇了蔓越莓乾和南瓜子，把它們依自己喜好的量（我個人通常是麵糰1/2－2/3的份量，加多了會影響第二次發酵，要自己衡量）揉進麵糰，多方向折疊搓揉，直到感覺南瓜子跟蔓越莓已經大致平均分布在全麥麵糰裡以後，再分割成想做的麵糰份量。

（我個人現在的習慣都是打２個乾粉料為350g，高筋麵粉和全麥麵粉各175g的麵糰，經過首次發酵以後，分割為16份，烤成16顆餐包）

剛剛才包料進去麵糰，為免麵糰延展性不足，就覺得起司先不包進去吧，改把絞碎的起司末灑在每個餐包的頂部，二次發酵完成後，用烤箱烤熟，就成了外皮有香脆起司，內部柔軟的南瓜子蔓越莓起司餐包了。

斷面秀顯示果然沒有平均分布，這一顆絕大部分是蔓越莓，但吃起來還是很有趣。