鮭魚鏘鏘燒，簡單的薑汁鹽味豆腐海帶芽湯。

天氣還是冷，但不想Always吃鍋。（冬天冷本來就正常的吧？現在這種全球暖化的時候更要珍惜會冷的時候了～）

來個北海道的鮭魚鏘鏘燒吧！原本的北海道鮭魚鏘鏘燒要豪邁的把整大片鮭魚身肉扔上鐵板，淋上酒來個噴火煎烤，再用鏟子切碎和蔬菜（高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔等）及喜好的香辛料（黑胡椒、辣椒、蒜頭等）混炒，最後淋上味噌醬拌炒到有焦香氣，算是鐵板燒料理。

家裡煮沒辦法這麼氣魄，先把鮭魚尾厚的那邊再片下一片肉，和原來就片好的另一片均勻的切成小塊，把帶骨的鮭魚尾中身放在不沾鍋中間，周圍撒上黑胡椒熱出香氣，淋上米酒把兩面都煎香收乾，順便在鍋中滑動，把黑胡椒均勻沾在魚身，再次回到鍋子中間，把其他切小塊的鮭魚肉皮面向下排在旁邊一起煎，淋上第２次米酒煎香收乾，把去皮切好的半月形紅蘿蔔片堆在魚肉上面，等紅蘿蔔變軟，再混炒均勻，把小塊鮭魚的肉面朝下，中身換個面，上面再次舖滿切絲的牛奶洋蔥，繼續燜煎，然後把高麗菜掰碎舖滿在洋蔥上面，利用燜煎的時間挖一坨信州味噌，用熱水調得稀一點當醬汁備用。等高麗菜也開始有點變軟，把所有的魚肉和蔬菜全部混勻，盡量把高麗菜都弄到下面去，小塊魚肉和帶骨中身（這時煎很香了）夾起來放在菜上，等蔬菜開始有香氣也出水，就淋上味噌糊，最後再一起翻炒到有香味出來，就完成鮭魚鏘鏘燒了。

湯很簡單，義美的料理豆腐和薑片一起入鍋小火慢慢煮出薑味，起鍋前撒上海帶芽和海鹽即可。

配十穀燕麥飯，晚餐吃飽還能包２人份便當。