何洪記這家被米其林星星加持過，被蔡瀾加冕過的粥麵老店受歡迎應該也不是這一天兩天的事了吧。它現在幕後推手旗下的版圖還包括「正斗」。「正斗」開分店的速度很快。IFC裡有一家，連機場裡頭都有一家。你要離開香港前如果還没吃夠它們的雲吞麵，還可以再去補一碗，吃完了抺抺嘴角，打個嗝再上飛機。

比較起來，「何洪記」這個品牌就比較惜名一點。長久以來就只有在銅鑼灣霎東街的那家老店本店。開拓新版圖的重責大任都交給「正斗」去衝鋒陷陣。香港幾家出名的老店當然都是吃美食，不是吃氣氛的。你去「生記」吃魚腩粥，你去「九記」吃牛腩麵，那一家名中帶「記」的不是要排隊，併桌，吃的時候還要收手肘，吃得像個小媳婦似地。頭上打的是日光燈管的白灯，桌上連包面紙都不捨得給的。你吃得滿嘴油之後叫聲痛快，手背抺抺油，快快付帳把位置讓給下一個在排隊，已經看了你很久的人。這樣的老店不是純為美食而來，難不成還能帶小三來幽會談感情不成。

長久以來「何洪記」就一直守著那間老店，讓「正斗」用新潮的裝潢去打天下。不過時代在變，新生代的消費習慣也在改變。在希慎廣場新開的，掛「何洪記」名號的分店也開始走「正斗」的路線。這家新的分店裝潢得很新潮，被我們戲稱是「何洪記2.0」。你如果是那種喜歡美食，但也很注重情調的人，這家分店倒是不錯的選擇。分店和本店都在銅鑼灣，兩家的距離其實没有差很遠。

銅鑼灣的希慎廣場另一個出名的住戶當然就是新進駐香港，把人家香港說得好像是文化沙漠的誠品書店。這家新的「何洪記」就在誠品的樓上。你可以先去逛台灣書店，再上來吃香港雲吞麵，餵飽腦袋也餵飽肚子。

「何洪記2.0」的模樣。

在希慎廣場的這家2.0不但裝潢美。

而且座位區也比1.0那家的座位區大很多。

最厲害的是靠外頭的這三桌包箱式的座位。我就是要吃給你看，誰怕誰。

嘿嘿嘿，今天用我熟男的魅力和帶位阿姨哄來了其中一個包箱。

菜單和簡介，那個胖小子當然要擺在最顯著的地方。

桌上的泡菜。

辣醬。

它們倍受推崇的干炒牛河。

順德佬鯪魚球粥。

鴛鴦淨雲吞水餃。說實話，我喜歡它們的水餃更勝於它們的雲吞。

這是它們在霎東街的「何洪記1.0」，就在不遠處。

吃的選項當然是越多越好。看你喜歡1.0還是2.0的版本，大家就各取所需囉。

文中照片裡兩家分店的地址：

希慎店：銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場1204-1205號鋪

霎東街老店：銅鑼灣霎東街2號

網址：www.tasty.com.hk

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