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印尼《婆羅浮屠》-走進中爪哇的古佛國 普拉塔蘭婆羅浮屠療渡假村Plataran Borobudur Resort & Spa (餐飲篇)
2024/12/31 08:56
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《普拉塔蘭婆羅浮屠療渡假村》Plataran Borobudur Resort & Spa的住宿包含了早餐和免費的下午茶,早餐都是在渡假村裡唯一的餐廳Patio Colonial Hall裡吃的。亞洲的旅館所提供的早餐通常都誠意滿滿,我一向愛得不得了。這裡的早餐除了自助的選項之外還有各式的街頭推車現點現作印尼在地美食,像是現炒的印尼炒飯nasi goreng,印尼炒麵mie goreng,米粽炒豆腐ketupat tahu(tahu那個字就是用台語發音的豆腐,因為印尼的娘惹飲食文化有很多是早期講閩南話的福建移民帶來的),或是雞肉米粉湯soto sayuran,每天早上吃得我心花怒放啊(難道哥是喜歡在早上吃米粉湯那種蓋章認証過的老人也要跟你說)!

我們這次住的《普拉塔蘭婆羅浮屠療渡假村》Plataran Borobudur Resort & Spa和隔壁的《普拉塔蘭婆羅浮屠酒店》Plataran Heritage Borobudur Hotel是同一個旅館集團下的旅館,住在《普拉塔蘭婆羅浮屠療渡假村》裡的客人除了渡假村的餐廳Patio Colonial Hall之外也可以過去用酒店那邊的餐廳Menoreh和Stupa。這次也找了一天過去試了Stupa,不過吃來吃去覺得還是渡假村這裡的Patio Colonial Hall最厲害。Patio Colonial Hall的主廚在義大利待過,我覺得他的菜不論是在內容或是餐點的呈現上都是這幾家餐廳裡最厲害的。

這次來《婆羅浮屠》Borobudur剛好也碰上了跨年夜,就在Patio Colonial Hall裡吃跨年夜的晚餐。印尼的旅館對跨年夜的晚餐相當重視,排場很大。我從那天下午開始就看到一車又一車的鮮花載進Patio Colonial Hall開始佈置年夜飯的場地。跨年夜從傍晚的調酒和輕食揭開序幕,一直到午夜的煙火才結束。晚餐時不但有正裝的服務生,有現場演奏的樂隊,還有主持摸彩的MC,歡樂無限。哥反正是那種如果餐廳没有服裝限制的話連年夜飯都穿著短褲和夾脚拖就去吃的人(在印尼這麼熱的地方叫我穿長褲去吃飯臣妾做不到啊),比起那些穿西裝打啾啾的服務生,說實話我還真是敬佩他們的毅力(擦汗)。

【早餐】

早餐大多是在Patio Colonial Hall旁邊一座叫作Patio Joglo的《爪哇》傳統式亭子裡吃的。

Patio Joglo的樣子,就在Patio Colonial Hall旁。

早餐的自助的選項大多是冷食和甜點一類的東西。

東西雖然不能算是很多,但是作得都很精致,每天也會換不同的菜色。

早餐吃這些甜食實在是太犯規惹。

現點現作的熱食攤在亭子外面一字排開。這裡的員工真的很勤勞,他們每天都在外面擺好攤位,但是如果下雨的話又通通要把所有的東西搬回走廊下。我是冬天的雨季時來的,幾乎每天都會下雨,然後我就看他們每天搬出去又搬回來(汗)。

還有這種街頭餐車作米粽炒豆腐ketupat tahu或是雞肉米粉湯soto sayuran!

現炒印尼炒飯nasi goreng,印尼炒麵mie goreng,以及作煎蛋的地方(附贈帥哥廚師一枚~姨母笑)。

一日之計在於晨,每天的早餐都要吃好吃滿(握拳)。

這個甜甜圈也太美!

你如果想吃西式的早餐的話有煎蛋包一類的選項。

但是當然要吃那些印尼在地美食才是王道啊:印尼炒飯nasi goreng。它們的印尼炒飯作得鑊氣十足,超好吃的。連我這個平日戒澱粉不大吃米飯的人都在這裡大開殺戒一直嗑它們的印尼炒飯。

印尼炒麵mie goreng。

我是麵控,這個更是我的心頭好。

雞肉米粉湯soto sayuran。難道哥是喜歡在早上吃米粉湯那種蓋章認証過的老人也要跟你說!

米粽炒豆腐ketupat tahu。哥每天吃這些充滿廟口老人魂的美食吃得心花怒放啊!

它們用的碗還是這種公雞碗(笑)。

【下午茶】

如果是待在渡假村裡吃下午茶的話下午茶通常也是在Patio Colonial Hall旁吃早餐的那座亭子Patio Joglo裡供應,或是偶爾也會移到就在附近的這座亭子裡來供應。

其實白天時大多在外面趴趴走,能剛好待在渡假村裡吃下午茶的機會也不太多。

下午茶也是這樣自助的方式,然後和服務生點飲料。

東西大多就是幾樣甜食和幾樣鹹食。

就和早餐的自助選項一樣東西作得也蠻精致的。

【Stupa晚餐】

到的第一天晚上先過來試試在《普拉塔蘭婆羅浮屠酒店》Plataran Heritage Borobudur Hotel這邊的Stupa餐廳。

Stupa餐廳的外觀,是半開放的空間。

今天喝的。服務生没有送酒單來,想說在伊斯蘭教國家裡也不強求,最後兩個人都自暴自棄點了果汁(笑)。左邊是Spring River Mocktail (Watermelon):西瓜汁。右邊是Bromo Punch Mocktail (Blended of Honeydew and lychee):荔枝哈密瓜汁。

送的洋芋片。

Nasi Uduk (Rice cooked in coconut milk):椰汁飯。把白飯弄得這麼可愛是要逼死誰啦。

Salad Putri Dewi (Guava, jicama, oven-dried tomato, sweet and spicy dressing):涼拌芭樂豆薯沙拉。以前都没想過芭樂也可以拿來作涼拌菜,蠻好吃的耶。

Sayur 7 Rupa (Mixed vegetables, ear mushroom):時蔬炒木耳。

Bebek Goreng Brintik (Duck, vegetables, sambal kosek):印尼出名的炸鴨。

Udang Gandum (Fried King prawn, oatmeal, chili, curry leaves, pandan leaves):燕麥大蝦。

【Patio Colonial Hall晚餐1】

Patio Colonial Hall是《普拉塔蘭婆羅浮屠療渡假村》這邊唯一的餐廳。

Patio Colonial Hall的外觀。

今天喝的:左邊是Coco Mango (Mango, lime, mint leaf, white rum, ginger ale):芒果,白蘭姆酒和薑汁汽水調的酒。右邊是Patio Sling (Dry gin, cherry liqueur, pineapple juice, DOM Benedictine, bitters):琴酒和鳳梨汁調的酒。這個本的是新加坡出名的調酒《新加坡司令》Singapore sling的精神。

送的麵包。這裡的麵包不行,看起來像是歐式麵包,但是質地和口感完全不對。它們其實大可用別的東西代替,實在是不需要硬逼著自己要供應歐式麵包。

送的開胃小點。

Gado Gado Plataran (Vegetables, egg, tofu, soybean, peanut sauce):Gado Gado是怎印尼出名的花生醬汁沙拉。不過一般當然没有作得這麼精緻。這裡將傳統的Gado Gado打掉重練,精神仍然在,但是呈現的手法提昇了。從這裡你也可以看出來Patio Colonial Hall絶對是這些餐廳裡最厲害的一家。

Beef Rendang Plataran (Beef, cassava leaf, green beans, rice):仁當牛肉。

Ayam Goreng Bumbu (Spring chicken, galangal, ginger, turmeric, garlic, shallot, vegetables, sambal uleg):炸雞飯。本來以為上來的只有菜,額外又叫了白飯,結果菜來了之後才發覺這裡的菜都是整套的,那個香蕉葉捲裡就是飯。

【Patio Colonial Hall晚餐2】

對Patio Colonial Hall的菜吃得太滿意了,後來犯懶就都跑來這裡吃晚餐了。

今天喝的:左邊是印尼在地的Bintang啤酒,那支啤酒杯冰到結霜也太有誠意惹!右邊是Mojito (Lime, mint leaf, soda, Bacardi light, brown sugar):莫希托。印尼的Bintang啤酒還不錯喝。不過在這麼熱的天氣裡不管什麼啤酒都會變得好喝(笑)。

今天送的前菜。

Salad Putri Dewi (Guava, jicama, oven-dried tomato, sweet and spicy dressing):有人超愛吃這個的,又叫了一次之前在另一家Stupa餐廳已經叫過的涼拌芭樂豆薯沙拉。

Iga Bakar Sapi (Beef ribs, cassava leaf, nasi uduk, sambal matah):牛仔骨。

Menthok Mentel (Local duck, coconut rice, water spinach, tofu, bean cake, sambal kosak-kosek):來試一下這裡的炸鴨。

炸得果然好,輕輕一剝就骨肉分離。

這道還附了一碗湯,湯裡有紅豆耶。

【Patio Colonial Hall跨年夜晚餐】

現在很多旅館會把聖誔節和新年期間的房價提高,然後在房價裡包含了聖誔夜或是跨年夜的晚餐。這次在《普拉塔蘭婆羅浮屠療渡假村》訂的房價裡就包括了跨年夜的晚餐。

印尼的旅館都蠻注重跨年夜的晚餐,排場相當大。從那天下午就開始送進來一車又一車的鮮花來裝飾餐廳。

晚餐前開始供應小點和免費的調酒。

究竟為什麼要把跨年夜弄得這麼莊嚴(一鞠躬)。

當晚Patio Colonial Hall裡的樣子,服務生都穿上了西裝。佈置太正式了,總覺得兩人中間擺了一大盆花講話好不方便(笑)。

現場還有管弦槳隊的演奏!

服務生一直送免費的調酒來我就一直喝(必需的)。

今晚的菜單。

Hors DOeuvre - King Prawn and Morel Ragout (King prawn, morel mushroom, carrot, cream, parmesan, roux):開胃小點是燉大蝦及羊肚菌。

Appetizer - Roasted Duck Breast Salad (Duck breast, celery, apple salad, seared scallop, foie gras):前菜是烤鴨胸,煎甘貝,鵝肝醬,以及蘋果芹菜沙拉。

Soup - Prawn Bisque (Prawn, cream, tomato paste, prawn ravioli):湯品是鮮蝦濃湯以及鮮蝦義大利餃。Patio Colonial Hall的主廚在義大利待過從這道菜就可以看出蛛絲馬跡。

Main Course - Roasted Wagyu Tenderloin (Beef wagyu tenderloin, Pommes "Anna," morel ceram):主菜是和牛,千層馬鈴薯,和羊肚菌醬汁。

Cheese Course - Soft Brie Cheese (Brie cheese, red plum, walnut bread):在上甜點前先上起士:布里起士,梅子醬,以及核桃麵包。

Palate Cleanser - Blueberry Swirl Yogurt (Cream, blueberry, yogurt):清味蕾的藍莓優格。這其實長得比較像甜點本人,不太像清味蕾的菜(冏)。

Dessert - Coconut Panna Cotta with Seared Mango, Green Tea Ice Cream with Berry Compote, Chocolate Pave:三樣甜點是椰子義式奶酪和煎芒果,抺茶冰淇淋和莓醬,以及巧克力蛋糕。

Mignardise (Assorted Homemade Macarons):最後上了一個馬卡龍讓人配茶或咖啡。吃到這裡真的是已經飽到天靈蓋去了!

**不論是要轉方向盤還是要轉大人,用耐心等來的酒會更陳年**

地址:Jl. Dusun Tanjungan, Dusun II, Borobudur, Kec. Borobudur, Kabupaten Magelang, Jawa Tengah 56553, Indonesia

網址:https://www.plataran.com/plataran-borobudur/

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