我在大妹與外甥來訪的前一天做了優格吐司，其實做優格吐司也非第一次了，反正就是我一貫的作風，吃不完的東西拿來入麵團，自製優格天冷吃不了那麼多，就拿來加進麵糰裡消耗掉，一大包的蔓越莓吃不完就順便揉進去了。
我一共連續做了三次，才把優格消耗光。
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材料：
高筋麵粉500克
速發酵母粉5克
雞蛋一顆(52克)
二號砂糖54克(本來只想放50克，不小心倒太多了。)
鹽巴4克
優格120克
水180克(先加入150克，保留30克慢慢加，邊揉邊加。)
無鹽奶油31克(30克就夠了)
液體是麵粉的百分之六十～六十五，但優格不能完全等同液體。
蔓越莓乾100克，後來的兩次都修正為150克。
除了奶油以外，先入攪拌缸，揉15分鐘，期間再把30克的水慢慢加入，如果麵粉還能吸水，就繼續加一些。之後才把奶油加入，繼續揉15分鐘，直到麵團揉出這樣的薄膜來。
發酵一個多小時後非常的柔軟
分成兩份，分別放在大小不同的烤模。
天冷烤箱可以先以50度C預熱二十分鐘左右，然後關掉，再把放在吐司模裡的麵團移入烤箱裡後發，放一杯熱開水在裡面保溫及增加濕度。中途可換一次熱水，約半小時後，檢查發酵情況。
將發酵約半小時的吐司麵團先移出，烤箱以上火175度C，下火185度C預熱20分鐘。
吐司麵團移到加了熱水的炒鍋（加蓋）裡再進行最後20分鐘的發酵。
後發完畢
移到烤箱裡烘烤！約15分鐘將其中一個鋪上錫箔紙，怕頂部烤過頭。
我的烤箱太矮了，又希望能烤出有＂峰"的吐司！
矮的那一份烤20~22分鐘，高的烤30分鐘。
出爐前五分鐘掀掉錫箔紙，結果還是烤焦了。氣死我了！
還好沒有損及內部組織風味！
把焦黑部分切掉，還是蠻鬆軟好吃的。
另一份還不錯。
那日大妹來，吃的是沒烤焦的那一份，但她覺得蔓越莓放的不夠，建議我再多放50克。當天晚上又做了第二次。
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第二次~~
這次在出爐前五分鐘，仍是掀掉錫箔紙，但我把上火關了。所以頂部還可以。烤箱不夠好還是要想辦法適應的。唉！
加了優格，以及想盡辦法把水分加到極限，麵包就很柔軟。
這次蔓越莓份量夠了
抹cream cheese
心裡好罪惡喔！
那日早晨順便熬了藍莓果醬。
第二天的早餐。
我把一小部分藍莓與優格打在一起，太早打了，氧化後顏色超醜的(我實在超智障的，幹嘛要留一部分藍莓與優格一起打成優格醬，做好的藍莓果醬與優格拌在一起就好了，就不會有氧化問題了！)。幸好外甥與妹妹都不嫌棄，還拍照傳給妹夫看，讓妹夫誤以為我們去外面吃早餐。
我還沖了拿鐵咖啡，兩杯咖啡量硬是弄成三杯，就是奶泡比例比較多啦！
mozzarella起士與番茄的組合是我很愛的
如果再淋一點橄欖油與義大利香料乾碎葉子與黑胡椒就更搭了
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又隔了兩天，把最後的優格出清掉，好像只剩70還是90克，這次我使用帶蓋吐司盒了，受不了頂部燒焦看爐火的痛苦。所以麵粉用了600克。水分當然也做了調整。
攪拌到最後五分鐘才把蔓越莓放進去
太早放會讓莓果整個糊掉
噴水蓋上蓋子發酵
其他製作流程就不再贅言了
帶蓋吐司盒烤出來的頂部當然是平整的，送入烤箱後烤35~37分鐘，可以悠哉的做其他的事。
最近不敢做優格了。還是等春暖花開再說了，不然一早吃那冰冰涼涼的東西會使人打冷顫哩！
那麵團裡要加甚麼哩！反正我這＂過動症＂的老傢伙不乏沒主意啦！很快又有其他東西取代了！
Dear 蒂兒(fudi63)：
特前來恭喜您所發表「優格蔓越莓麵包」，已經登上聯合新聞網首頁新聞頭條區網評，此推薦是利用轉址的方式直接連結到您的內容。
非常謝謝您在網路城邦的分享，但由於聯合新聞網首頁新聞頭條區更新相當頻繁，若你前往觀看已未見到網評的推薦連結，表示你的推薦內容已下線，首頁新聞頭條區已更新，請見諒。^_^
若前往觀看時，有原因不希望此內容被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。
電小二
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6樓. 蒂兒2017/02/11 21:58被電小二推薦
今日才通知！
還真有趣！
真的，只有食譜才會被推薦。
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Dear 蒂兒(fudi63)：
特前來恭喜您所發表「優格蔓越莓麵包」，已經登上聯合新聞網首頁新聞頭條區網評，此推薦是利用轉址的方式直接連結到您的內容。非常謝謝您在網路城邦的分享，但由於聯合新聞網首頁新聞頭條區更新相當頻繁，若你前往觀看已未見到網評的推薦連結，表示你的推薦內容已下線，首頁新聞頭條區已更新，請見諒。^_^
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蒂兒 於 2017/02/14 17:37回覆
電小二
5樓. 美國番媽2017/02/10 18:53哇~謝謝分享,看起來好好吃...下次來學作一下!
4樓. 飛 雪2017/02/10 09:59今天終於有時間來回應了
因為又休假
這個寒假幾乎是做一天放一天
真是太爽了
但也只能寒暑假可以
平常要檢查功課和上課不是別的老師或主任可以勝任的
做不好家長會有微詞~傳到董事長耳裡大家都會遭殃
今天沒打算出門~因寧兒也忙
老公也上班了~我就可以自由自在使用電腦
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優格和蔓越梅都是我喜歡的食物
蒂兒將這兩者合成麵包實在讓飛雪垂涎三尺
每次去馬克麵包店都會買這口味的雜糧麵包
而那頓早餐之豐盛與美味多樣
的確像飯店的早餐
那起士番茄如果是在夏天吃
肯定爽口極了
冬天對於帶酸的食物我就比較不碰
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謝謝無限生命的美讚
有空歡迎常交流
小飛雪趁此機會養精蓄銳，開學後多半又要過著上緊發條的日子了。
我今天也超想窩在被窩的。還好明天就是週末，可以休息一下了。
昨晚我妹也打電話來說她想做優格吐司，原因也是天冷吞不下。來問我水分問題。
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優格與酸性水果百搭。蔓越莓酸，但是果乾甜，放在麵團裡好吃，又不像葡萄乾那樣甜膩。
起式與水果也很配。有些乾酪配葡萄也很不錯。
我常常假日早餐都吃得很豐盛，如果不喝咖啡，就會在豆漿裡加穀片，餐後再喝檸檬紅茶。像那天我把藍莓果醬加入紅茶裡，外甥直說好喝。
我是個頗能自得其樂的人。
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我最近早上只敢吃蘋果或是香蕉，橘子不敢吃，冷枝枝~~！
蒂兒 於 2017/02/10 18:03回覆
3樓. 亞魯司基2017/02/08 10:40改天來試看看
請教一下
烤箱的尺寸
有樣品外賣嗎？
我的烤箱牌子是烘王。買了14年了。
尚朋堂、聲寶牌都有。
其他進口的當然比較好。尺寸也大。我沒用過，也無法介紹。您可能要上網自己找了。
好市多有一款雙層的，口碑還不錯。
我是東西好好的沒壞，就不會再去添購。
蒂兒 於 2017/02/08 15:58回覆
2樓. 愛唱 唐秋沙2017/02/06 10:01看那切成片的 好鬆軟 一定好吃 又健康 蒂兒好能幹
1樓. 辨音2017/02/06 10:00看得都要流口水了。蒂兒巧手，變化出不同口味的麵包，不加膨鬆劑，不加香料，不加香精，純天然的麵包，光醬子看就感覺麥香四溢。
自己做就是為了調配自己喜歡的口感，費點心可以取代那些添加物，仍是可以吃到口感鬆軟的麵包。
前陣子我也做了不少扎實的麵包。各有各地好吃。做法不同。
謝謝辨音的讚美。
蒂兒 於 2017/02/06 17:19回覆
