一杯齏餺飥，(菜麵) 手自芼油葱。 天上蘇陀供， 懸知未易同。 陸游

唐安薏米白如玉，(薏仁) 漢嘉栮脯美勝肉。(木耳) 大巢初生蠶正浴，（豌豆苗） 小巢漸老麥米熟。（野蠶豆/元脩菜） 龍鶴作羹香出釜，(龍鶴菜) 木魚瀹菹子盈腹。（棕筍，檳榔苞） 未論索餅與饡飯，(麵條...

大過年的，大家吃了餃子沒有？餃子大概是中國分布最廣的食物之一了，尤其北方團圓夜基本上都要闔家包餃子、吃元寶過好年，甚至不只除夕晚上，更有「初一餃子，初二麵」說法，還從初一吃到初五，稱「破五」。 年節吃...

古時候，辣椒還沒有傳進中國，中原料理沒甚麼無辣不歡的滋味，重口味充其量僅有「五辛」，也就是「葱、蒜、韭、薤、興渠」。其中，「興渠」即洋葱，和葱、蒜、韭菜都算今日常見家庭佐料，只有「薤」比較容易讓人搞混...

之前談「鹹件兒」提到這是道「門板飯」的主要菜色，那門板飯、門板兒飯又是什麼呢？ 門板兒飯應該算是杭州特色吧？望文生義，也就是用餐桌子通常是以長凳架上幾塊門板組成，可不是把門板當柴燒歐。賣門板兒飯的店家...

前幾天跟朋友吃了一頓花卷，鹹的口味，包肉鬆蔥花的，基本上應該叫肉鬆蔥花卷，大家覺得好奇，古早以前有沒有花捲這類麵點是包餡的呢？ 其實有的，如果是發麵皮包著肉餡，就是河北一帶的小吃「懶龍」了。 懶龍，名...

 「端午數日間，更約同解粽」。 說到端午節，當然就是吃粽子啦。今天來講一個粽子界的活化石吧━堿粽。 堿，通「鹼」，堿粽也就是鹼粽、鹼水粽，閩南一帶俗稱粳粽，就是那種略帶淡黃色，米粒呈粘糊狀，口感近似粿...

香港中環的檸檬王是很多人赴港必備的伴手禮，但到澳門，居然也有一家系出同門的涼果鋪━永吉街老字號檸檬王，甚至還獲得了米其林的推薦，到澳門走走又怎麼能錯過呢？ 其實，無論港澳的檸檬王賣的都是涼果。涼果，是...