材料

一. 派皮

(1)消化餅乾或graham cracker 200-300g(餅乾盒內有二條袋, 我用了一袋)

(2)融化的無塩奶油4tbp ~ 8tbp

二. 內餡

(1)草莓10顆

(2)吉利丁粉2tbp

(3)白糖80g

(4)水80cc

(5)牛奶200cc

(6)奶油起司1盒(8oz)

作法.

1. 將消化餅乾放入透明塑膠袋內打碎, 或用食物調理機打碎, 將融化的奶油倒入餅乾, 只要餅乾用手摸起有點濕濕的就可以了。

2. 將餅乾倒入可脫模的派盤壓平(可以用湯匙或底部是平的量杯來壓), 放入烤箱華氏350度烤12-14分鐘後放涼。

3. 將80cc的水微波15-20秒(微温即可), 灑入吉利丁粉融解。

4. 草莓加牛奶、奶油起司、糖、吉利丁(過篩去除未融解的), 用果汁機打勻, 倒入派盤, 放入冰箱2小時以上直到凝固。

5. 將部份草莓切半放在凝固的派中間點綴。

 *我用的可脫模派盤如下圖, 沒有可脫模的派盤也可用一般的蛋糕模, 內鋪一層錫鉑紙, 待凝固後將錫鉑紙連同派一起拿出。