燉透入味的可樂紅燒肉，吸飽滷汁精華的紅白蘿蔔塊，灑上一點蔥絲，無與倫比的美味！  


小肋骨用了一大塊完整的新鮮豬胛心肉，切成方塊狀，用大約200C.C.的可樂去紅燒，讚啊！

胛心塊跟蒜頭先炒過，表面熟了之後下可樂及調味料，就是一般滷汁，醬油、米酒、兩顆八角、蔥段、糖（不用放味淋，已經用可樂了），再放大量的紅白蘿蔔，切成1/4圓塊，一起下去燉。我很喜歡這種紅燒過的紅白蘿蔔，吸飽滷汁精華，透嫩夠味。


可樂燒滾了之後會冒泡泡，關小火慢慢熬。肋骨的習慣是，前一天先燉一半，放涼進冰箱，隔天下班回來一邊做菜一邊再繼續燉，讓燉物充分入味。

哈哈，燉到最後蘿蔔的稜角都化掉了。關火前大火收汁的動作不可少，我又加了一小匙辣豆瓣醬提味，收到湯汁濃稠顏色漂亮就大功告成了。


一鍋熱騰騰的好吃可樂紅燒肉就可以上桌囉！燉透入味的可樂紅燒肉，吸飽滷汁精華的紅白蘿蔔塊，灑上一點蔥絲，無與倫比的美味！   

Sep.04.2008