今年二月初要離開台灣前，同事Sophi知道我喜歡吃鹽酥雞，

特別送了我一大包鹽酥雞專用的椒鹽粉。

在這裡，最常用的調味品除了鹽巴、胡椒粉之外，

用得最多的就是這包跟我們遠渡重洋的Sophi愛心椒鹽粉了。

今次用的是油脂較多的豬排，

先將豬排用搥肉槌搥開，

這樣肉不止變大了，也容易入味，吃起來會更有滋味。

再用鹽酥雞粉、醬油、二砂跟蒜頭醃了幾個小時。

下鍋前，將醃好的豬排取出，用紙巾稍微吸乾調味醬，

然後，用最簡單方式，沾上蛋汁再裹上一層薄薄的麵包粉。

油放得不多，不是炸的，算是用煎的。

兩面煎得金黃之後即可出菜啦!(兩面加起來大約是六分鐘就好了)

搭配水蒸節瓜跟花椰菜馬鈴薯泥，一大片豬排還真不夠飽。

因為醃的時間夠，肉很入味。

雖是用油脂較多的，但吃起來並不會太膩。

還真像咱們竹山的士林排骨呢!

Sophi，感謝妳的椒鹽粉，讓我們這一餐很有家鄉味～