在此之前，我從沒烤過一個完整的派，

上網查了一下派的做法，看來看去就屬櫻桃派最簡單。

想想，冰箱裡，家人七月採的櫻桃還有三包躺在冷凍庫裡，

就烤個櫻桃派來吃吃吧！

這次的派比較特殊的是上頭加上杏仁果脆酥，吃起來除了櫻桃之外，

還有香濃的杏仁果～

官方正式名字叫做Cherry pie with almond crumb topping。

材料：

1. (9 inch) unbaked pie crust （懶人方便冷凍派皮一張）

2. 杏仁果碎條 1/2 cup

3. 二砂 1/2 cup

4. 麥片 1/3 cup

5. 鹽巴 3/4 茶匙

6. all purpose flour 1/3 cup

7. 奶油 半杯（一條）

8. 櫻桃兩磅（去仔的）

9. 檸檬半顆，榨汁

10. 白糖 1/3 cup

11. cornstarch 1/4 cup(玉米澱粉）

碎碎念作法：

將材料 2~6放入盆中充份攪拌均勻，

加入奶油（冷的，勿退冰）

這次我學乖了，先將奶油切成小塊，

然後用手指將它們捏碎，融入上面和好的杏仁乾料中。

果然，比較省力，輕輕鬆鬆就完成了。

完成後的杏仁topping，會像烤餅乾的麵團一樣，黏黏的但看不到任何麵粉。

將拌好的topping料放入保鮮膜中，放入冰箱稍微冰一下（約15分）。

拿出退冰好的派皮，小心鋪在派烤模中。

將櫻桃放入鋼盆中，（夠大顆吧！）

加入檸檬汁、白糖 跟玉米澱粉，充份攪拌。

果汁跟澱粉結合後，看起來像是櫻桃裹上一層醬汁。

將和好的櫻桃放入派皮上，

所有的汁都倒進去，稍微調整一下，讓櫻桃充份佔滿整個派皮。

拿出事先準備好的杏仁果topping，

使用手指的力氣，將topping一一搓開，平均撒在櫻桃上。

用一層鋁薄紙鋪在派模下，避免烘烤過程流出的櫻桃汁流得到處都是。

將待烤的派放入預熱好（350度）的烤箱中，烤一小時十五分。

約過一小時後，即可察看表面是否開始呈現金黃色，

烤好後必須等到完全冷卻才可以動手切。

第一次烤派，因為用的是冷凍派皮，完成得很漂亮。

冷卻之後，很容易就切開了。

我家魯蛋提議，加球冰淇淋，果然很可口樣～

擔心熱量太高？

管它的，我們都是吃了再說～