港式點心裡的奶皇包～

就這樣用簡單的麵團給我做出來了，

讓人好有成就感。

麵團部份請參考懶媽的簡單白饅頭！

http://blog.udn.com/didill1971/17234612

今次要分享的是內餡，奶皇（奶黃）的做法。

材料：

A（鮮奶奶油水）

鮮奶 1/3杯

細砂 兩大匙

奶油兩大匙

B（雞蛋麵糊）

雞蛋兩顆

起士粉（加在義大利麵上的那種）1茶匙

玉米粉一大匙

低筋麵粉（cake flour)一大匙

做法：

1)將A所列的材料放入小鍋中，以小火煮熱，奶油融化，邊邊有冒泡泡就可。

2)將B所列的材料，放入另外的鋼盆，攪拌均勻。

3)將煮熱的鮮奶奶油水A慢慢的倒入B雞蛋糊中攪拌均勻。

4)將小鍋移回爐上，以小火加熱，繼續攪拌到整體呈濃稠即可。

5)將發好的麵團切成你要的大小，（老媽的懶人簡單白饅頭做出來的可分成十四個。）

分好後，以手將麵團慢慢拉開，拉成可放入內餡的大小。

放上一大匙奶皇～收口，將收口的一面朝下。

6)將做好的奶皇包放在包子饅頭紙上（parchment paper)，

放入蒸籠中做第二次發酵，20分鐘。

7)開大火，見蒸汽冒出即轉中小火，另蒸十五分鐘。

蒸好後開一小縫，三分鐘後即可掀蓋～