肉排，有人說是牛肉餅，但因用像烤土司的烤模烤，

所以才叫做Meatloaf。

Loaf是一整條，要把它翻譯成美式肉條，似乎是有點不優雅。

但說是肉餅，它又是一整條，並不是餅狀。。。

所以，我還是叫它肉排好了。

這Meatloaf算是美國家庭料理的代表，

每戶人家，幾乎都有來自老祖母的家傳配方肉排，

材料跟調味料其實是大同小異。

做法不難，只要將肉跟其它材料加在一起和一和，烤一烤就成了。

材料：

一磅牛絞肉（93%的瘦牛絞肉）

1/4磅豬絞肉（加了豬絞肉會比較多汁，只有牛絞肉會吃起來較乾澀。）

洋蔥一顆切丁

雞蛋一顆

牛奶一杯

土司兩片切丁

鹽巴胡椒少許

二砂兩大匙

芥末醬兩大匙

蕃茄醬1/3杯

做法：

1)將絞肉加上洋蔥丁、雞蛋、牛奶、土司丁、鹽巴跟胡椒，

用手將所有材料和勻。

2)將混合好的肉排漿放入烤模中。

3)調醬料，將二砂、芥末醬跟蕃茄醬攪拌好，

倒在烤模上的肉排上，

4)送入預熱好350℉（攝式約175度）烤箱中，

烤一個小時即可食用。

Meatloaf一般都是搭配馬鈴薯泥吃，

我家的超綿密mashed potato幾乎都是Lynn打的。

節瓜則是用簡單的水蒸處理。（Steam 10 mins。）