自製奶油
2025/06/08 18:43
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自製奶油 
食材：
🥛200毫升牛奶
🍬40克白糖
🥚2顆蛋黃
🧂10克玉米澱粉
🧂20克低筋麪粉
🧀60克黃油
原版教學視頻在DY裏找“傑兒美食”
原版用了80克黃油，我做過一次，因為有些厚重，所以這一次只用了60克，感覺剛好。
🧁文字教程：
鍋裏倒入200毫升牛奶、40克白糖
小火不停攪拌避免糊鍋
煮至白糖融化，微微沸騰，離火備用
碗裏準備兩顆蛋黃攪散
篩入10克玉米澱粉、20克低筋麪粉
倒入一半剛才燒開的牛奶
攪拌成細膩麪糊
再全部倒入鍋中，和剩餘的牛奶攪勻
開小火慢熬，不停攪拌，直至變成粘稠麪糊
隔水降溫，最後倒入大碗裏
60克軟化的黃油，分三次加入
第一次加入後打勻
第二次加入後打至羽毛狀
第三次加完打至細膩有紋路即可
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