脆皮紅棗歐包
2025/06/20 16:30
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做一次，一個星期早餐有了！😋
無需手套膜！零糖零油的～脆皮紅棗歐包！
棗香濃郁，外脆內軟、一口香甜，好吃又飽腹！
【麵團】：
高筋麵粉三百克、純牛奶二百五十克、酵母三克、鹽二克、熟黑芝麻二十克、紅棗碎五十克。
【做法】：
1️⃣酵母、牛奶、鹽，充份攪勻，➕麵粉、黑芝麻，攪拌成團！再➕紅棗碎，將麵團由邊緣向中間，把紅棗碎翻拌進去！
2️⃣蓋保鮮膜鬆弛半小時！手指蘸水，將邊緣麵團拉伸提起、向中間折疊，轉動盆口，折疊個兩圈這樣！
放溫暖處、發酵至兩倍大！
3️⃣發酵好，案板撒些乾麵粉！將麵團分為兩份，鬆弛十分鐘後，擀成長片、卷起！收口處捏緊！二次發酵至一點五倍大左右！
4️⃣發酵好，表面刷層麵粉，割幾刀！空氣炸鍋一百五十度烤二十分鐘，翻面再烤十四分鐘左右！晾至常溫，切片即可！
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