椰蓉酥
2025/06/07 17:09
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酥掉渣的椰蓉酥
方子可以做十二個
皮：
低筋粉220g，黃油80g
糖粉25g，牛奶63g
椰蓉餡：
椰蓉100g，蛋液35g
牛奶35g，奶粉30g
糖粉35g，椰子油60g
製作皮的部分：
黃油和糖粉隔水融化
冷卻點加低筋粉和牛奶
拌成團，蓋保鮮膜鬆弛二十分鐘
分成十二份，滾圓備用
製作椰蓉餡：
椰子油和糖粉隔水融化
入椰蓉、牛奶、奶粉、蛋液拌勻
分成十二份，冷凍二十分鐘備用
皮壓扁，中間包入椰蓉餡
底部收緊，表面蘸蛋黃液
撒少許黑芝麻
送入預熱好的烤箱
上下火一百八十度，烤二十分鐘
冷卻後密封保存即可
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