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【吃好的】六大好鍋　壹姐幫你傳好好 2016年12月31日 06:30 683 年夜飯裡，餐桌上當然一定要有象徵團圓的一鍋好湯，加上明年適逢雞年，一鍋雞湯絕對是團圓必備！此外，各大通路方便宅配的佛跳牆、砂鍋魚頭、羊肉爐、酸白鍋，都在團圓時節任君挑選。我們今年替讀者試吃、篩選出美味超值的鍋物，想訂要趁早！ 福忠字號　椴木香菇雞湯 喝雞湯，單純最好。今年試吃各種口味的雞湯後，台中素食年菜訂購一致認為「福忠字號」推出的「椴木香菇雞湯」滋味清雅，用的是仿土雞全雞，配料除了竹笙、椴木、香菇、舞菇、枸杞之外，就沒有其他多餘的調味。 老協珍　鴛鴦佛跳牆 「老協珍鴛鴦佛跳牆」的特色即是研發兩年的麻辣醬，適合放入鍋中一起煮，強調佛跳牆的新滋味。佛跳牆比的不只是湯頭，重點還是裡面的食材，打開老協珍鴛鴦佛跳牆的包裝盒，智利鮑魚、黑玉烏參、北海道干貝以及香菇、炸芋頭，通通都用真空分開包裝，覆熱得自己一包包剪開、把一個個食材丟進鍋中蒸熟，這過程彷彿親自蒸了這盅佛跳牆一樣，超有成就感。 阿枝羊肉爐　藥膳羊肉爐 彰化溪湖的老字號之一，「阿枝羊肉爐」的「藥膳羊肉」，台中素食年菜訂購湯色看起來清，滋味卻香醇濃郁，帶皮羊肉口感不柴不騷，湯頭裡看得到中藥，喝起來感覺很補，店家表示過年期間是宅配大熱門，想訂要趁早。 成家小館　酸菜白肉鍋 用雞骨熬製湯底，加上自家醃製的酸白菜，「成家小館」的宅配「酸菜白肉鍋」，果然以滋味圓融溫和大大勝出。老闆娘成鎮英指出，酸白菜一定醃足三週，才能在湯底中散發自然酸香，內含手工肉丸子、凍豆腐、蝦等配料，酸味香而不搶。 老協珍　富貴鯧魚鍋 「老協珍富貴鯧魚鍋」裡有一尾對切的黃金鯧，已經先炸過鎖住肉質的鮮甜台中素食年菜訂購，再透過炊粉吸飽蔬菜高湯，加上香脆蛋酥，在天冷的冬天，吃上這鍋鮮氣逼人的魚湯，我胃都熱了。