台灣近十年的咖啡豆進口數量成長了2.4倍，可見咖啡業蓬勃發展，不過咖啡業競爭者眾。據估計，全台每月提供包括咖啡選項的新開店家，至少有三百至五百家，並有走向兩極化發展的趨勢。

據財政部關務署資料統計，近十年台灣的咖啡豆進口量，從2003年的760公噸到2013年的1,878公噸，整整成長了2.4倍。不過近三年成長 幅度趨於穩定，去年比前年只成長了15%。

一位咖啡機的賴姓資深銷售業務表示，咖啡店廝殺激烈，而且失業率越高、咖啡店開得越多，開一年可以稱為「學長」、開三年就可以稱 被為「前輩」了。他認為咖啡業將走向兩極化，一是平價的連鎖咖啡店、一是高單價的專門店。

台灣大昌華嘉是咖啡機的大型供應商之一，據業者估計，每月提供跟咖啡相關的新開店家，如早午餐店、輕食店、餐廳等，就有三百至五 百家跑不掉；而單純咖啡專賣店則每月約近百家開業。台北市場逼近飽和，而中南部的二級城市還有發展的機會，只是如此盛況並不代表咖啡店開不完，有部分是頂別人的店，真可說是前仆而後繼。

一家投入咖啡生豆進口近五十年的生豆貿易商表示，會有這麼多人投入咖啡市場，是因為進入門檻低，甚至只要一、二十萬就可開店，但真正走到這行後才會發現，並沒有想像中簡單。再加上超商、連鎖咖啡業者的咖啡隨手可得，更使得咖啡獨立店業者的處境更顯艱難。