福壽山農場四季氣候分明，孕育出四時美景：

「一月雪天飛，二月讚櫻花，三月舞桃花，四月笑蘋梨，五月齊花開，六月捻茶香，七月瀲菊黃，八月覓桃香，九月品梨甜，十月秋收豐，十一月採蘋樂，十二月盈霜降。」

十一月正是蘋果盛產的季節，滿山滿谷的蘋果等著被採收。

蘋果是屬於溫帶落葉果，通常須栽培於低溫地區，地處亞熱帶氣候的台灣原來不出產，民國46年福壽山農場帶動整個梨山地區試種果苗，歷經五年豐收有成，福壽山堪稱是台灣蘋果的原鄉。

這裡的蘋果沒有套袋，一顆顆果實赤裸裸呈現，不管美的醜的，全都攤在陽光底下，不怕被檢視。

福壽山蘋果在這鍾靈毓秀的高山上，出脫得超塵出凡，在我看來像是一顆神仙果。 

一片片蘋果園，一棵棵蘋果樹，交構出一條條蘋果隧道，在雪山山脈的映襯下，也顯得氣勢磅礡！

面對紅豔欲滴的果實，叫人興起採果的慾望，如能在蘋果樹下現採鮮嘗，一定讓人覺得十足過癮！

產季時，農場除了開放住宿客採果之外，也推出果樹認養活動，每株果樹5000元，保證採收50台斤，不足斤兩數由農場補足。

相對於進口蘋果的碩大光澤，這裡的蘋果果實小，皮又粗糙，外觀不起眼，但採有機種植，也沒有上臘加工，可以連皮一起吃，正符合現代健康飲食風潮。

福壽山出產的蘋果中，以「蜜蘋果」的風味最佳，「蜜蘋果」並不是一個品種，而是一種保護種子的機制，由於溫差太大的關係，果樹擔心種子凍壞而迫使蜜腺分泌到極限，果實在果樹上成熟後，果心部位結有顏色較深、似凍熟狀的糖霜， 而得「蜜蘋果」之名，這種甜中帶點微酸的新鮮口感，是其他進口的外國蘋果比不上。

農場四處分布蘋果園，主要集中於茶葉改良場周邊，這棟顏色鮮豔的美麗建築，就是蘋果採收完畢的包裝處。

一進去看到裡面的「排場」，說包裝處是太小覷了，簡直是一間略有規模的工廠：

堆積如山的蘋果；

機器分級處理；

人工裝箱；

逐一封箱；

封箱完畢，可自行載運或宅配寄送。

從種植、結果，到最後一箱箱蘋果運下山，農場全都一手包辦，送到消費者手上，保證新鮮看得到、健康吃得到。

蘋果是福壽山農場的特產無庸置疑，市面上新鮮現採的蘋果百分之八十來自福壽山，最厲害的還不只這些，農場有個鎮場之寶─蘋果王，來福壽山一定要去膜拜一下！

福壽山累積蘋果育苗的豐富經驗之餘，民國六十年由農場技術人員以圓葉海棠蘋果樹當作原木，嫁接二個其他品種，至今已經超過40種以上，每當10~11月蘋果王結果時，各式大小、形狀、顏色的蘋果掛在樹上，蔚為奇觀，是謂「蘋果王」。

由於產期已近尾聲，目前只剩少數幾種蘋果在樹上，讀解說牌洋洋灑灑的寫著各式品名，想像滿滿的一樹有紅也有綠的蘋果，有了蘋果王好像擁有全世界的蘋果。