宜蘭的壯圍鄉有個種瓜達人，凡是和「瓜」字沾上邊的應有盡有，其中又以南瓜的種類最多，達人的名字叫做林旺山，所以取名旺山南瓜園。

南瓜果實顏色、形狀、大小等性狀，是所有瓜類蔬菜中變化最大的，這裡有多種基因改良的南瓜，各種千奇百怪的形狀，玩味其中，好不有趣。

南瓜除供作觀賞，最主要是鮮食，它的養分含量豐富，可食、可飯、可菜、可藥，是不可多得的養生食品。

園內提供現烤南瓜的服務，遊客只要在三十分鐘前預定，遊園一趟回來之後，就可以享用啦！

老闆的兒子正爲客人揭開南瓜殼，黑色的外殼裡面慢慢現出金黃色的果肉。

最後呈現出有如芒果蛋糕、卻又冒著香噴噴的熱氣，看起來好好吃、好誘人的烤南瓜。

我臉上一定露出饞相，因為那對母女好心要請我品嘗，只怪我「假客氣」，婉拒人家的好意，現在想起來真後悔！

沒有品嘗到南瓜，去看看南瓜生長的地方吧，說不定會有大驚奇等著我。

南瓜以棚架栽培，瓜藤迅速攀延、糾結如隧道，具有遮蔭效果，並兼具觀賞價值。

整年都可栽種南瓜，但以夏天收成最好，每年到了盛產期，一顆顆果實掛滿棚架，好像大紅燈籠高高掛，充滿節慶的喜氣和豐收的喜悅。

種瓜達人除了很會種南瓜之外，種其他瓜類也是令人豎起拇指的頂呱呱！

身材凹凸有致的葫蘆瓢瓜。

不敵地心引力的長扁瓢瓜。

體型壯碩的球型瓢瓜。

滿臉皺紋的杓子瓢瓜。

各種不同造型的瓢瓜，令人大開眼界！

絲瓜是家常蔬菜，清炒或煮湯皆宜，是夏天相當清爽的一道菜色。

瓜棚的絲瓜不像往年結實纍纍，連葉子也稀稀疏疏的，是生病了嗎？

老闆說，葉子太茂密會吃掉養分，在第一次採收絲瓜之後，特別請工人摘除老葉，把養分保留給新生的花苞。有捨才有得。

綻開嬌豔動人的絲瓜花，不久就會結出碩大的果實。

山苦瓜的綠葉茂盛，形成蔽日遮蔭的涼棚，是天然的冷氣房。

苦瓜的苦味有濃淡輕重之分，顏色越是濃綠，苦味也越厚重，苦王寶座當然非山苦瓜莫屬了。

苦瓜棚下也沒空著，鮮紅欲滴的小番茄，一個個爭先冒出頭。

番茄曾被美國時代雜誌票選為十大保健食品的榜首，小番茄的營養成分更豐富，而且熱量極低，是愛美人士的聖品。

百香果爬藤而生，蔓成綠色帳棚，香果棚下臥好眠。

一年可結果三次，等到果實由綠轉褐紅色，即可剝開外殼食用。

百香果營養豐富，含汁率高達 30～35%，有「果汁之王」的美稱，夏天來一杯現打的百香果汁，啊，真是甜蜜又清涼。

那一條條昂首向上衝剌的瓜藤，綠油油的葉片滿佈棚架上，乍看像是山苦瓜綠色隧道，實際上卻是一種我完全沒看過的植物。

一定有很多人像我一樣不認識，老闆特別掛上解說牌：它的名字是「毛西番蓮」，原產南美洲，生命力強盛，繁殖的速度快，在台灣東南部野外海濱常見，又被稱為野百香果。

毛西番蓮與百香果同屬西番蓮科家族，多了一個「毛」字，是由於它的果實被一堆毛網狀物包覆起來，看起來毛茸茸的，故名之。

在種子尚未成熟時，為了防止昆蟲將果實啃個精光，由羽裂狀之苞片把果實包圍在裡面，這種機制真的很聰明，難怪毛西番蓮可以蔓生成為野百香果。

漿果為球形或卵形，成熟為橙黃色，苞片會自動脫落。漿果可食，甚甜，可惜果實太小，沒有經濟價值，未能像百香果被普遍栽植。

在原有的南瓜園之外，老闆今年又多闢了一座「開心農場」，收集了許多不常見的瓜果蔬菜品種。

這種塔狀的巨大大頭菜，比一般大頭菜還大上一倍，不止頭大、身體也大。

營養師說，大頭菜含豐富的維生素Ｃ、鉀、磷，可防牙齦出血、壞血病，加強免疫力。

大頭菜可以多吃，不要得了「大頭症」就好。

見慣了長在棚架上的南瓜，對於長在地上的南瓜反而覺得奇怪。

清晰可見瓜果從花朵根部長出來。

剛長出來的南瓜是綠色的，慢慢變成熟悉的金黃色。

這種南瓜的特色是長條狀，一次可以長出三胞胎，令人嘖嘖稱奇。

所以說人是慣性的動物，習於自己日常所見，見到平日所未見，又要少見多怪了！

紫茄子常見，白茄和黃茄不多見，又一個「少見多怪」的例子。

其實白茄和黃茄是同一種，黃茄色素淡了，就成為白茄。

套句對岸領導人的話：不管白茄、黃茄、紫茄，只要煮得爛，都是好茄。

茄子做紅燒茄子，或蒸熱後做涼拌菜，都是一道美味佳餚，但前提是茄子要能煮得爛，煮不爛的茄子難以入口。

老闆娘正在摘剪的也是一種茄子，其造型完全顛覆茄子的印象。

這種茄科的野生變種，正確名稱是「紅茄」，因扁圓形的果實，有 4~6 瓣深裂，外型像車輪，又被稱為車輪茄。

紅茄可以食用，但它的苦味重，又被稱為車輪苦瓜，比山苦瓜苦上數倍，據說「苦到只是以舌尖沾一下就滿嘴苦味」，不適合當成菜餚，一般作為庭園觀果植物、或是花藝材料使用。

難以被人接受的重苦味，阿美族人卻很喜歡吃它，是不是因為他們在台灣這塊土地吃了太多苦，所以習慣把吃苦當成吃補，覺得苦味夠重反而更能產生喉韻回甘的滋味？

開心農場裡，另闢一條南瓜隧道，以觀賞的玩具南瓜為主。

玩具南瓜通常作為趣味栽培，在五分熟的果皮刻上圖案或字樣，大約二十天左右後，會以立體浮雕呈現出來。

一個個祝福被雕刻在南瓜表層，觀賞時間可長達半年。

有健康的身體，才有快樂的生活。

健康和快樂兼有，就是身心平安。

感謝南瓜達人，造一座瓜果大觀園，與大家結好緣。

 

音樂：Salade de Fruits