除了三星蔥、上將梨，銀柳田也是三星的代表景觀。

那一片片愈近過年就愈鮮紅的銀柳，正似一層時鮮的亮紅彩妝，在三星平原上閃現著紅紅銀銀的富貴色彩，當地將這樣的景觀稱之為「紅廉春曉」。

種在田裡的銀柳，和一般在花市常見的銀柳不大一樣，前者的枝條長著葉子，後者的柳枝則光溜溜，原因在於銀柳採收之前，一定要將葉子剝除，除了美觀之外，也能幫助花苞曬到更多太陽，長成渾體通紅、賣相才佳。

因為「銀柳」與台語「銀兩」發音略同，產期又剛剛好在農曆春節前，因此成為受歡迎的過年應景花卉。

等到花苞成熟後，脫去紅色的芽鱗，白色的花芽會冒出來，這就是一個人見人愛的銀兩啦！

銀柳花綻如貓尾巴，所以又稱貓柳。

白花花的銀兩誰不愛，但「財已露白」就不妥了，還是小心為妙！

爲了推廣三星銀柳產業，也爲了慶祝豐收的一年，三星鄉農會每年舉辦銀柳節，利用銀柳作為花藝創作的素材，著重於老少咸宜的趣味性，讓更多人在輕鬆娛樂之中，進一步認識銀柳的價值。

銀柳隧道全長 360公尺，使用 20萬枝銀柳搭建而成，提供遊客繫卡片祈福：新年新希望，祝福滿載！

去年的希望還來不及實現，今年再添一樁，哪怕希望過於沉重，有期待就有希望，總有一天會心想事成！

台灣銀柳95﹪產自三星鄉，不僅銷給自家人，還外銷到東南亞一帶，爲三星帶來不少「銀兩」。

銀柳是長年需要投入大量人工的農產：每年二月，開始插穗種銀柳，三月施肥，四、五月要幫銀柳摘心分枝，讓每一枝銀柳都能分出更多枝幹、結出更多花苞﹔接著 6到 11月，要持續施肥、鋤草、防治病蟲害，隨時要注意不能讓銀柳缺水﹔等到 11月與 12月之間，還要幫銀柳拔葉，把每一顆銀柳花苞上的樹葉都拔掉。

與很多短期農作不一樣的是，銀柳要花「一整年」的時間來照顧，期間還不包括天災的損害。

從城市來的小朋友高高興興走銀柳迷宮，那些家裡種銀柳的小孩需幫忙拔銀柳葉，千千萬萬數不清的葉子要拔除，他們看到銀柳就害怕。 

過去大家對於銀柳的印象，大多是直接瓶插在甕中觀賞，其實只要善用一些巧思，結合簡單的花藝技巧，便能打造全新的銀柳風貌。

譬如以「安農溪逍遙遊意象」的造景，那是利用銀柳編織的魚兒，在小溪流上栩栩如生的攸游著。

有魚當然也有小舟，「小舟從此逝，江海寄餘生」？非也，非也！

銀舟凌波層層過，柳暗花明又一村。

柳暗花明，豁然開朗，看到可愛的小老虎在滿佈花草芬芳的三星平原上，福虎生豐。

這一片片刻意種出來的花田，使得三星鄉冬天的色彩更豐富，有銀柳的紅、青蔥的綠、花田的繽紛，就是要讓人感受富足的快樂！

過年前來三星旅遊，別忘了帶把銀柳回去招銀兩，路邊就有最新鮮的銀柳販售，產地價保證比花市便宜。

銀柳分為直條及分叉兩種：台灣人喜歡直條的，花苞大粒且芽鱗色澤鮮紅，越能顯出吉祥喜氣；東南亞一帶華人較喜歡分岔的柳枝，據說在分岔處可以放紅包，喜好大不同。

爲了拓寬銀柳在園藝市場的出路，將銀柳染成紫、藍、桃紅等等，美其名為「雲龍柳」，有別於一般紅色的銀柳枝，雖然鮮豔得過了頭，總是一種新選擇。

銀柳的長度尺寸代表不同的意義：3尺迎福，4尺 2進寶，5尺 1富貴，6尺 2添丁。可依自己的需要選購，也爲柳農種下新的希望。

音樂：青春夢土