隨著在台灣的越南人越來越多，越式料理也漸漸成為我們的日常。

在彰化員林新開了一間嶼越越式料理，

我們去的那天是假日晚上，生意好到要排隊耶!

雖然假日本來就是餐廳的戰場，但它們家座位很多，

還能到要排隊的程度，可見生意之好。

吃過了以後便懂了這個人潮，

嶼越越式料理不是吃一次就拍照打卡的店，而是會默默被放進口袋名單裡的那種。

嶼越越式料理  地理位置與停車場

嶼越越式料理位於員林市的浮圳路二段上，這裡算是離員林市中心還有一小段距離。

但也就是因為稍微偏離市中心，才可以如此寬敞。

看它的店面有多大，是一般店面的兩倍寬。

開車來的朋友，不用擔心停車位的問題。

嶼越越式料理有自己的專屬停車場喔!

在餐廳旁邊的小路右轉進去不久，便會看到停車場指示牌了。

嶼越越式料理  餐廳環境

進去到餐廳裡面，發現它真的是很寬敞。

很多座位都是8人座，再多人用餐都不怕。

也有一般四人桌，兒童座椅當然備好了。

座位與座位之間，有著一定的距離，讓用餐的感覺更舒適。

點餐採掃描QRCOCE，點完餐以後再去櫃台結帳。

櫃檯旁邊是醬料與餐具區，自助取用。

筷子湯匙、小碗醬料蝶等餐具，放在抽屜裡。

越南料理最精華的便是醬料部分，嶼越直接把越南常用的醬汁一瓶一瓶擺出來，不怕你用。

醬油、蒜頭、辣椒以及檸檬片，還有最經典的魚露，想怎麼添加就怎麼添加。

在越南料理裡，魚露幾乎是不可或缺的存在。

帶著獨特的鹹香與發酵風味，少量就能讓整道料理的味道立體起來。

不可否認它真的是味道很特別，有點類似外國人看待我們的臭豆腐那樣，

但我個人是蠻喜歡的，就是一種聞起來臭，吃起來香的對比感。

嶼越有提供白開水，提供給需要的人自行取用。

嶼越越式料理  菜單

看一下菜單，果然是很道地的越南特色餐點，而且價格又平易近人。

打上星星記號的，都是店家招牌推薦菜色，

如果沒吃過越南料理，或不知道該點些什麼的人，跟著星星點準沒錯。

嶼越越式料理  餐點

目前去越南玩過兩次的我，挺喜歡越南料理。

我覺得越南料理最迷人的地方，在於它清爽但有層次。

而嶼越的餐點，不油、不重鹹，卻吃得出香氣與道地。

嶼越嫩雞米線

米線是越南料理特色之一，

它的口感滑順、不軟爛，我跟苳都很喜歡這一道。

搭配清爽清香的湯頭，最厲害的是雞肉，處理得很好。

口感細緻不乾柴，真的是名副其實的嫩雞肉。

整碗吃完沒有負擔，卻很有飽足感。

牛肉炒河粉

河粉控記得把它們家的河粉點起來，河粉炒得香氣十足卻不油膩。

醬香包裹著每一口河粉，牛肉軟嫩。

越吃越順口，不自覺一盤默默就嗑完。

牛肉法國麵包

外皮微酥、內裡柔軟的法國麵包，好想念在越南吃到的法國麵包啊!

嶼越的法國麵包，讓我重回了越南的感覺。

夾入醃製過的牛肉與多種配料，一口下去香氣層層堆疊。

酸甜蔬菜平衡了肉香，法國麵包真的是很強的麵包，

看似簡單、實際卻很耐吃。

越式鮮蝦春捲

越南春捲跟我們台灣印象中的春捲很不一樣，它們的外皮薄薄軟軟，帶有透明感。

外皮清爽不厚重，裡頭包著新鮮蝦子與爽脆蔬菜，

一口咬下層次明確，帶了淡淡清甜。

沾醬酸甜中夾雜鹹香，不會蓋掉食材原本的味道。

當作開胃菜或搭配主食一起吃都很加分，

來到越南餐廳，一定要吃一下它們特有的春捲。

炸春捲

如果你想吃不同感覺的春捲，炸春捲點起來。

偷偷說我本身沒有喜歡吃炸春捲，這是林恰恰想吃所以才又加點的。

因為我之前吃過的炸春捲，有著很明顯的肉味，讓我不是很喜歡。

但它們家的炸春捲，完全顛覆了我之前對炸春捲的印象。

外皮炸得金黃酥脆，裡頭餡料扎實，而且是好吃的，

一口咬下還保有濕潤度，不乾口，連挑嘴的苳都說好吃。

魚露空心菜

我們家吃飯必配青菜，點一個看似樸實的空心菜，

但有了魚露的鹹香與蒜香，一下子就秒殺。

搭配主食一起吃，整桌味道完整了起來。

星空藍眼淚

最後提醒一下，它們家的飲料錯過了會很可惜。

這杯星空藍眼淚，好喝到你會眼睛為之一亮的地步。

以蝶豆花檸檬汁為基底，加入雪碧，

漸層色澤像夜空裡流動的星光，清透又夢幻。

攪拌過後，原本的漸層轉變成全藍色，

檸檬香氣加上氣泡在嘴裡輕輕跳動，清爽不甜膩。

不只是好拍，又好喝，重點一杯才60元!!!

我們一致票選，它根本是被餐廳耽誤的飲料店吧!

嶼越越式料理  店家資訊

想好好吃頓飯、不想有壓力 ，想找一間平價可以常去的越式料理餐廳，

想要讓越式料理變成台灣人日常的選擇，

那嶼越，會是你一個很剛好的選擇喔!

嶼越越式料理

地址:彰化縣員林市浮圳路二段111號

電話:04-8338585

營業時間:11:0-21:00

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