﹝位於金華國小操場旁﹞

台北市金華國小操場旁的金山南路二段31巷，原本有「張家」和「永康」兩家牛肉麵，生意都挺好，每逢例假日，門口往往大排長龍。捷運「東門」站啟用後，前往永康商圈更加便利，此地人氣越來越旺了。如今，參加台北市牛肉麵節活動曾名列前茅的「張家」牛肉麵，已遷移至原址附近的愛國東路、麗水街口，31巷留下「永康」獨家牛肉麵店，因其佔地利之便，生意明顯比以前更好了。

周日中午前往，永康牛肉麵店門外大排長龍，幸好客人吃飽就離開，沒人會留下來聊天，所以等約十分鐘就被安排至二樓就座了。

﹝二樓雅座﹞

客人滿座，但小菜尚未吃完，熱騰騰的麵已上桌，不至於讓人久候不耐。我們點了清燉、紅燒牛肉麵各一碗，以及粉蒸排骨。

﹝粉蒸排骨﹞

永康牛肉麵店小菜品類多樣，干絲風評不差，上次已試過；泡菜則為未加糖、醋、辣椒的純鹹口味，不合我們胃口，是以今天改點「粉蒸排骨」。粉蒸排骨若骨多肉少，必然令人掃興，此日之粉蒸排骨則肉多骨少，蒸粉和辣椒的味道甚佳，排骨肉亦入味，粉蒸排骨鋪底的地瓜，吸附由上而下滲出的油脂和香氣，除了原本的微甜，尚增添些許鹹香風味，相當可口，是此餐之意外亮點。

﹝紅燒牛肉麵﹞

清燉和紅燒牛肉麵賣相不錯，秀色可餐，牛腩肉份量不少，燉得軟嫩入味，散發牛肉的鮮美，帶筋的部份尤其好吃。不過，川味紅燒牛肉麵湯頭濃郁而稍鹹，桌面的免費酸菜完全派不上用場。對我而言，清燉牛肉麵的湯頭味道和鹹度剛好。麵條方面，「永康」採用細麵，雖無彈牙口感，倒也微帶嚼勁，不至於過軟。

﹝清燉牛肉麵﹞

「永康」清燉、紅燒牛肉麵每碗180元，粉蒸排骨一份100元，價格不菲，唯整體言，味道還算不錯。又，「永康」餐具使用不銹鋼湯匙，筷子卻是免洗筷，不符環保原則，應列為缺點。

離開「永康」牛肉麵店，散步經過麗水街「張家」牛肉麵和金華街「廖家」牛肉麵，這兩家店同樣門口排有人龍。「張家」店面嶄新，裝潢較豪華；「廖家」面臨都更，用餐環境顯得簡陋；「永康」則居中，可謂三強鼎立，各有千秋。※

﹝「張家」牛肉麵﹞

﹝「廖家」牛肉麵﹞

【附註】

店名：永康牛肉麵

電話：02-23511051

地址：台北市大安區金山南路二段31巷17號

營業時間：AM1100~PM2130