﹝專長各種蚵仔料理﹞

板橋南雅夜市小吃種類眾多，其中，南雅東路接近館前西路那頭的三十年老店「蚵仔之家」，專長各種蚵仔料理，名聲十分響亮。

此店除「蚵仔料理」外，也賣菜飯之類，不過，顧客多點用蚵仔料理。蚵仔料理分煎炸類和湯煮類，包括蚵仔煎、蚵仔酥、蚵仔餃，以及乾拌蚵仔、蚵仔乾麵、蚵仔麵線、蚵仔冬粉、蚵仔米粉、蚵仔麵、蚵仔湯等，極具特色。其中蚵仔餃是「蚵仔之家」所獨創，包含蚵仔、豬肉、蔥、黑胡椒等，裹粉油炸，但看來挺含油的，是以我們選擇「蚵仔煎」和「蚵仔酥」。

﹝蚵仔煎﹞

大量的蚵仔於嘉義東石現採，趕在當天下午三時開始營業之前送達，果然新鮮、肥美、甘甜，風味絕佳。只是，這天「蚵仔煎」的蛋嫌老，口感平平；至於「蚵仔酥」，沾胡椒鹽，頗好吃，然價格不菲，份量甚多，兩個人合吃尚嫌油膩，遑論一人獨享！再者，「乾拌蚵仔」同樣滿滿一碗，光一個人吃實在太過！如果「蚵仔酥」和「乾拌蚵仔」份量減少，價格也隨之調降些，相信會比較符合一般顧客的需求吧？

「蚵仔之家」生意太好，加上服務生每每大聲吆喝，用餐環境尤顯吵雜。不過，或許逛夜市的客人就是喜歡這種另類的「熱鬧」氣氛吧？※

﹝蚵仔酥﹞