各位大家 聖誕 及新年 快樂 !  

看了眾家饕客的網誌，佳節期間都是大魚大肉，小弟給各位上一道  "清爽大菜"  清腸胃  !

為什麼說大菜 ?

第一是 因為乾隆皇帝老爺喜歡的 !

第二是 這菜看似簡單但要燒的好 ! 不容易呀（豆腐煎的平整漂亮並要入味 ）

這菜是從電影中學來的 ! 將近３０年前，大概是我國中左右，那時流行一系列乾隆皇帝片子，（如乾隆下江南）。

我母親看了電影回來，就燒給我們吃 !

我母親是道地台灣人，日據時期還念過日本小學，會說日文，後來嫁給我老爸這上海人後就被同化了，她不僅學會了做江浙菜，而且手藝高超，那些 "外省婆" 朋友燒的都沒她好。

她還學會一口道地上海話!  而厲害的是沒有日語及台語口音。我爸朋友沒人相信她是道地台灣人 !!

這點來說我爸命比我好 !!  我想吃東西還要自己做，老婆都不願抓住我的胃 ! 哎 !   ! 她說我的嘴已吃刁了，莫法度  !

但我認為是現代的女性，不能和那時代的女性比 !

（犧牲享受 !! 享受犧牲 !!)   （拜託女士們! 別和我打筆仗，我是殺豬的啦）

話說  話說 !!   皇帝老爺到了江南，吃多 大魚大肉，一天吃到這青菜豆腐，大加囋賞。 （印象中好像在妓院內吧 ?? ）"要知細節請自己去租片了"

材料::

板豆腐切成 1 吋厚 ! 4 吋長，2吋寬 !，一鍋土雞高湯，菠菜。

做法:

豆腐兩面煎金黃後，下土雞湯悶燒入味後起鍋，菠菜整根在雞湯中燙熟，擺盤。 " 兩隻 綠鶯哥 的 紅嘴 要對好 " !

我用青江菜代替菠菜! 

因為老婆說菠菜不要和豆腐一起燒 ! ，哎 !  !   

我也沒有土雞高湯，而用缶頭雞湯