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9樓. Heuristic2008/12/29 09:34好吃的絲瓜菜
說真的，我以前在矽谷時，有家中國餐館的絲瓜菜做得特別好吃(不知道是否放了味精)，我百吃不厭。我基本上認為這是一家不錯的餐館，但是它居然因為生意不好關了門。我猜想是不合洋人口味。
我非常想知道絲瓜菜怎麼做才會好吃。
絲瓜要怎樣做菜才會好吃：
我想分兩部分來討論
一、適合搭配的食材：
調理油：麻油 (唯一)
調味菜：老薑片、老薑絲
海產：文蛤 (唯一)
麵製品：麵線
肉品：豬的梅花肉
二、調理方式：
半煮炒、煮麵線湯、......
恭請參考！
gaosai 於 2008/12/30 10:04回覆
8樓. 如瞬間即逝2008/05/26 15:16有意思
為什麼你家的麵疙瘩看起來像寧波年糕？
是家傳的作法？
可以聯想到寧波年糕
可見如小姐算是老饕
麵疙瘩的形狀
有貓耳朵
有雪花片
有坨狀
不一而足
是個人的口感與喜好而定
我習慣在麵糰中添加些許鹽巴先行調味
順便在擠出些許的水分
讓麵糰增加咬勁
這個口味喜歡嗎？
gaosai 於 2008/05/27 10:13回覆
7樓. 黃冠軍2008/05/18 21:18讚-清爽可口
最後一張照片的那碟小菜是高賽做的ㄇ？冠軍所指的『桂筍控腿庫』
食材採自烏來山區的桂竹筍
算是當令菜餚
因為.....食材並非普遍和取得容易
所以.....高賽就不想多做介紹
竟然讓冠軍看出來
佩服！
gaosai 於 2008/05/19 08:30回覆
6樓.2008/05/08 21:29巧了
真是的
那天在家就正好煮了這麼一碗
自然鮮甜的給我家大K
只不過沒用麵疙瘩
用的是麵
我是享受至極
愛肉的大K就嫌清淡了點
不過我還是愛它
麻油絲瓜麵疙瘩
只是一道隨興餐點
食材中的麵疙瘩屬於主食
可以用麵線、麵條、甚至乾飯......下去
攏總可以
至於副食
還可以加入金針菇、鮮雞塊.....等
滋味更加有多層次
試試看ㄇㄟ
ㄎㄎ.....
gaosai 於 2008/05/10 16:57回覆
5樓. 湘野莫佬*~我跟親愛的去台北了~2008/05/08 10:06美國水餃~~
在部隊時叫麵疙瘩是美國水餃~~
這碗美國水餃~~我喜歡~~
湘野莫佬~(U莫~莫代誌)~~歡迎光臨~~敬請賜教!!!原來在部隊麵疙瘩被稱作美國水餃
我是第一次聽到了
老哥哥讓高賽增廣見聞
感謝了！
我服役期間
在水源路某軍校內
從沒吃過麵疙瘩
有一點遺憾
聽聞部隊伙食如何又如何
我總是沒有經驗
不過....
在仁愛路空軍總部前
有一家『忠南餐廳』
一直讓我回味無窮
彌補一下這種缺憾
ㄎㄎ....
gaosai 於 2008/05/10 17:03回覆
4樓. 番番2008/05/05 21:09這個我會
按表操作---我會了~~謝謝
再來-----改錯字時間
性鮑菇----是杏鮑菇
嘻嘻
按表操作......
好像當初在部隊服役的時候
值星官經常掛在嘴巴上的辭令
老瑜來自軍中？(亂猜的啦！)
這道隨興餐點"操作"了如何
需要高賽臨廚指導嗎
ㄎㄎ....
gaosai 於 2008/05/10 16:51回覆
3樓. 筱小姐2008/05/05 19:26清爽
麵疙瘩顯然是百變料理，這樣的搭法很清爽
2樓. mioo2008/05/05 05:53吃
你怎麼吃得這麼好
有沒有留點給偶
丟了十億以後
現在偶只能吃泡麵
mimeva有所不知
這一道"麻油絲瓜麵疙瘩"就是窮人高賽的一餐
所費不多
成本概算如下
絲瓜20元
蛤25元
麵粉10元
豬肉20元
麻油+薑絲+蔥花+辣椒+鹽巴→10元
瓦斯+水→5元
總計一餐不到100元/4人=25元/人
夠省了吧
唉！貪腐政權下，高賽生活就越辛苦了！
gaosai 於 2008/05/05 10:52回覆
1樓. 桃麗絲的家2008/05/04 20:05蛤蜊
蛤蜊超大,一定讚,讚不絕口.蛤蜊大小與好吃或者不好吃
關係不大
只關係著賣相的好壞
蛤蜊的選購
要注意新鮮又沒有經過漂白
蚌殼外面要亮麗
而且趁新鮮就食用
以免變乾瘦
當然不能有壞死的
要不然....『一顆老鼠屎......』
桃麗絲需要外聘大廚嗎？
高賽要毛遂自薦喔
ㄎㄎ.....
啊！費用？
高賽專門外燴給美女
酬金就不必談了
ㄎㄎ.....
gaosai 於 2008/05/04 20:16回覆
