魚香肉絲
2011/07/13 11:16
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魚香肉絲簡約烹調非凡的美味。
晚餐一道香辣惹味的料理，大喊過癮啦！
豬肉絲事先醃過，使肉質嫩滑。
肉絲用泡油處理會比鍋炒更能鎖住肉汁增添美味。
什麼是泡油？
將食材泡入溫油內，泡至食材剛熟即撈出。
材料：
瘦豬肉 400g
乾木耳 25g
蔥段 1根
薑末 1片
蒜末 2瓣
調味料：
醬油 1大匙
辣豆瓣醬 1大匙
糖 1/2小匙
醋 1/2小匙
酒 少許
醃料：
太白粉 1大匙
水 1小匙
(依個人喜愛口味，增減材料及調味料。)
做法：
豬肉切絲，用醃料拌勻醃片刻，備用。
乾木耳泡水至軟，洗淨切絲，備用。
熱炒鍋加適量的油，將豬肉絲炒至變白，
或用多一點油將豬肉絲泡油變白。
炒鍋加油，爆香蔥、薑、蒜，加入木耳拌炒至熟，
再加入調味料、肉絲拌炒勻即可。
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迴響（1） ：
1樓. 一加一等於六2011/07/22 20:56連男人都會做!
這道很讚!
像我們這種打鴨子上架非做才肯做菜的男人~
這道最最合適了~
因為只要做一道菜~
再炒個青菜~
就能讓三個壯丁吃飽啦!
省時省力又換來孩子好口碑!
謝啦!
