來動手做虎皮瑞士捲
2008/10/03 04:41
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來動手做虎皮瑞士捲
看見自己完成的虎皮瑞士捲，開心的笑出來，
沒想到我第一次嘗試，
也能做出外型很像老虎皮的虎皮瑞士捲。
沒做過虎皮瑞士捲還真不知道用蛋量相當的多，
一條虎皮瑞士捲要用到12顆蛋，
光是虎皮部份就要用7顆蛋黃，很嚇人唷!!!
戚風蛋糕製作法：
可以參考 鬆軟美味的香橙戚風蛋糕
將柳橙汁1/4杯改換成牛奶，柳橙皮1小匙不用，
以170度C，烤20分鐘。
虎皮做法：
將蛋黃130g，細砂糖50g，玉米粉25g，
全部一起用電動打蛋器打到濃稠打發，
提起打蛋器麵糊約2秒滴落一次，這樣才有打發。
倒入鋪有烘焙紙的烤盤抹平，
以190度C，烤8分鐘。
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迴響（2） ：
2樓. 愛醍 ~2008/10/04 01:08可怕的膽固醇~~~
很想做來吃耶~~
但是~~還是做香橙戚風就好了~~
謝謝指導哩~~
1樓. alice chang2008/10/03 06:31膽固醇
愛做蛋糕的我,就是因為知道虎皮蛋糕的蛋黃量很高,所以都不敢碰.老公才四十二歲,已經吃了降膽固醇藥好多年了,是體質關係.所以我對食物的蛋黃,膽固醇量等問題很敏感.
自已喜歡做點心,但又沒法管住老公嘴不吃,不想為了限制他吃而起口角,所以只好自己忍耐不做囉.
看看你的部落格過過癮就好.
