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「柿」界大同
2005/10/16 09:48
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當新竹的九降風吹起時，新埔的柿餅開始上市了，一粒粒飽滿的柿餅是將成熟柿子採收後，經過削皮再經過日光浴曝曬所製成的，期間還必須用手將柿子塑形好幾次，最後才是市場所見的柿餅。
一般柿餅的製作流程如下：
1.選果去蒂
2.削皮
3.陰乾
4.脫澀
5.曝曬
6.殺菌催熟
7.碾壓定型（回步驟4）
8.燻蒸
早期柿餅可是完全做日光浴而製成的，不過這種看天吃飯的日子，運氣不好可能全盤皆失敗。後來有人開發用機器乾燥的方式，不過口感來比較，當然是天然的最好。
交通指南
新埔柿鎮深度旅遊網http://mx.hpm.org.tw
國道1號竹北交流道下接縣道118或國道3號關西交流道下接縣道118可至
旅行時間：2004年10月
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4樓. 捏捏2005/11/07 12:19世界大同!
正在吃著日本的無籽柿呢, 就看到你的文章!
以前都由日本帶柿餅回去, 最近台灣的柿餅也很佳!
3樓. ANY愛妮2005/10/18 21:57柿餅
那些用籮筐曬的柿餅真漂亮 好明亮顯眼
ANY 你可以延伸為 Anything, Anywhere, Anyone, Anybody, Anyway......
2樓. 茶花小屋2005/10/18 09:38去年去過
去年有開車去過，到了新埔，轉往北面的旱坑里一帶有很多的農家曬柿子，很美
另外，有看到柿子專車，可搭專車會繞得比較詳細哦
茶花小屋的分享心世界與你一起發現美好生活
1樓.2005/10/16 19:07柿子
很有意思!!! 我很想念柿子的滋味
